Tarte à la Betterave et aux Pruneaux
C'est une tarte qu'on pourrait orienter en sucré ou en sucré salé. La pâte est très goûteuse, préparée avec de la farine de petit épeautre.
Et la garniture est onctueuse, l'alliance des pruneaux et de la betterave donne des saveurs fruitées automnales, relevées par du fromage de chèvre. J'ai ajouté des feuilles de menthe qui donnent du peps, à vous d'essayer !
Pour une tarte de 22 cm de diamètre il faut :
Une pâte à l'huile d'olive selon cette recette ci
Une grosse betterave cuite
12 pruneaux d'Agen
Un quart de Sainte Maure
Feuilles de menthe
Action :
Chemiser le moule de papier sulfurisé. Le recouvrir de pâte.
Hacher au couteau la betterave et les pruneaux. Verser sur la pâte et répartir le Sainte Maure en petites portions un peu partout, c'est lui qui fait le liant en fondant.
Enfourner à 200° pour 20 minutes. Attendre que la tarte refroidisse pour ajouter les feuilles de menthe.
Se régaler !
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