Tarte aux Poires Acidulée, Herbe sucrante des Aztèques

Publié le par Isa-Marie

La saison des poires est courte, il faut en profiter ! Cette tarte est moelleuse et un brin acidulée, grâce aux caseilles (qu'on peut remplacer par d'autres fruits rouges) et au jus de citron qui aide les poires à garder leur belle couleur blanche...

J'ai ajouté des feuilles d'herbe sucrante des aztèques pour le camaïeu de couleur : elle sont pourpre, et pour leur saveur acidulo sucrée qui renforce l'impression générale de cette tarte généreuse et délicieuse, un peu bonbon... a vous d'essayer !

Tarte aux Poires Acidulée, Herbe sucrante des Aztèques

Pour une tarte de 22 cm de diamètre il faut :

Une pâte à l'huile d'olive selon cette recette ci click
3 poires Conférence
50 gr de poudre d'amandes
50 gr de sucre de canne
5 gouttes d'extrait d'amandes
1 oeuf
QS de caseilles (environ 35)
Le jus d'un quart de citron

Action :

Recouvrir le moule à tarte de papier sulfurisé. Le foncer avec la pâte.

Dans une jatte mélanger la poudre d'amandes, le sucre, l'oeuf battu et l'extrait d'amande. On obtient une crème amandine : la répartir sur le fond de pâte.

Préchauffer le four à 200°. Peler les poires, les couper en quatre, ôter le coeur et les couper en tranches de 5 à 7 mm environ. Les répartir sur la crème.

A l'aide d'un pinceau de cuisine ajouter un peu de jus de citron sur les poires, sans les détremper.

Enfourner pour 30 minutes. Laisser reposer. garnir d'herbe sucrée des Aztèques. Se régaler !

 

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ManueB 07/10/2016 07:25

tes tartes me font rêver, j'adore !!

biz
manue :)

Olga 03 06/10/2016 17:52

C'est la main de l'artiste peintre qui a déposé si joliment les fruits sur cette tarte ...

mamiekeke 06/10/2016 15:41

C' est beau et cela à l' air très bon aussi , miam miam .
Gros bisous marseillais sous le pluie qui est arrivée à 14h pile ha ha ha ... Annoncée à l' heure par moi à mon Cricri qui ne me croyait pas et même qu' il y a parfois des coups de tonnerre .
Renée (mamiekéké).

Val de Ctresfacileafaire 06/10/2016 14:28

Bonjour ! L'herbe sucrante des Aztèques n'est-elle pas la stévia ? Très jolie tarte automnale !