La Courge Buttercup

Publié le par Isa-Marie

Voilà plusieurs recettes de suite publiées avec la Courge "Buttercup"... Mais on ne la trouve pas souvent et on peut se demander ce qu'elle est, à quoi elle ressemble... J'aurais dû commencer par là, faire les présentations !

La famille des courges est plutôt grande, avec toutes les formes et toutes les couleurs... et il faut bien reconnaître que certaines sont plus intéressantes que d'autres...

La Courge Buttercup

Ma préférence va aux "courges musquées" dont la saveur est plutôt sucrée, la chair très orangée, et qui donnent des merveilles en cuisine. La Butternut en fait partie, la courge de Naples aussi (ma grande chouchou) et la Buttercup également !

Vous la reconnaîtrez facilement lorsque vous aurez traduit son nom, c'est la courge à la chair "beurrée" et en forme de tasse "cup". Ses côtés sont un peu au carré... comme le montrent ces deux spécimens...

La Courge Buttercup

C'est que les courges sont assez capricieuses. Si on veut produire une variété bien définie, il vaut mieux l'isoler des autres, pour éviter les risques de croisements de pollinisation. Sinon, on peut avoir des hybrides aux résultats inattendus...

Normalement la Buttercup présente une peau vert sombre (comme à droite) mais il peut arriver qu'elle soit inopinément orangée (comme à gauche)...

La Courge Buttercup

La chair de la Buttercup est orange vif et très dense. Elle n'est donc pas aqueuse comme c'est le cas de la plupart des autres courges.

Sa texture est douce et non fibreuse.

Son goût de châtaigne est proche de celui du potimarron, en plus accentué.

Si vous en trouvez sur les étals, ne la laissez pas passer, elle est délicieuse !

 

Anecdote de jardin : "La buttercup est un patidoux"...

 

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Fred 28/11/2016 00:59

Merci pour ce petit cours sur les courges, je ne suis vraiment pas un grand amateur de courges mais je me suis forcé à goûter à la Butternut il y a quelques semaines et j'ai beaucoup apprécié sa saveur douce, il me reste maintenant à faire de même pour la Buttercup