Amaretti à la Bergamote
Ces petits biscuits sont légers, croustillants à l'extérieur et délicatement parfumés à la bergamote...
Ils se préparent en un rien de temps et sont un régal...
J'ai utilisé de l'huile essentielle de bergamote pour les parfumer... A vous d'essayer !
Pour 18 Amaretti il faut :
90 gr de poudre d'amandes
20 gr de farine T65
50 gr de sucre
1 oeuf, blanc et jaune séparés
5 gouttes d'huile essentielle de bergamote
QS de sucre glace
Une mini pincée de fleur de sel
Action :
Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, le jaune d'oeuf, l'huile essentielle de bergamote.
Monter le blanc en neige. Incorporer les autres ingrédients au blanc monté, délicatement. On obtient une pâte comme sablée, un peu épaisse. Former une boule avec les mains.
Fleurer le plan de travail de sucre glace et former un rouleau avec la pâte. Le détailler à l'aide d'un couteau en 18 petites tranches.
Façonner les mini tranches en boule et les passer dans le sucre glace puis les déposer sur la plaque du four.
Enfourner 12 minutes à 200°
Décoller aussitôt, laisser refroidir et... Se régaler !
J'ai utilisé l'huile essentielle de bergamote de chez Terre Exotique, qui est bio.
Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !