Amaretti à la Bergamote

Publié le par Isa-Marie

Ces petits biscuits sont légers, croustillants à l'extérieur et délicatement parfumés à la bergamote...

Ils se préparent en un rien de temps et sont un régal...

J'ai utilisé de l'huile essentielle de bergamote pour les parfumer... A vous d'essayer !

Amaretti à la Bergamote

Pour 18 Amaretti il faut :

90 gr de poudre d'amandes
20 gr de farine T65
50 gr de sucre
1 oeuf, blanc et jaune séparés
5 gouttes d'huile essentielle de bergamote
QS de sucre glace
Une mini pincée de fleur de sel

Action :

Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, le jaune d'oeuf,  l'huile essentielle de bergamote.

Monter le blanc en neige. Incorporer les autres ingrédients au blanc monté, délicatement. On obtient une pâte comme sablée, un peu épaisse. Former une boule avec les mains.

Fleurer le plan de travail de sucre glace et former un rouleau avec la pâte. Le détailler à l'aide d'un couteau en 18 petites tranches.

Façonner les mini tranches en boule et les passer dans le sucre glace puis les déposer sur la plaque du four.

Enfourner 12 minutes à 200°

Décoller aussitôt, laisser refroidir et... Se régaler !

Amaretti à la Bergamote

J'ai utilisé l'huile essentielle de bergamote de chez Terre Exotique, qui est bio.

 

 

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Ramu 27/01/2017 17:49

À la bergamote j'en ai jamais goûté!une saveur de notre sud!Merci pour ta carte!!!!!!baci Isa!!!

Bernieshoot 24/01/2017 21:50

La délicatesse de la bergamote est un vrai plaisir

MP 24/01/2017 21:42

Bonsoir,
Que veut dire QS ? SVP

Isa-Marie 25/01/2017 07:48

Quantité syffisante. Cela signifie que l'ingrédient est à doser à l'appréciation de chacun, souvent selon les goûts...

Line 24/01/2017 17:51

Hum ! Quelle bonne idée !

Michelle 24/01/2017 17:30

des biscuits croquants et bien parfumés avec la bergamote, ces amaretti sont gourmands. mrci pour le partage. bonne fin de journée

ManueB 24/01/2017 16:04

des biscuits bien parfumés, miamm

manue :)