Le Champagne Rosé... Les Champagnes de Vignerons...

Ce soir c'est la Saint Valentin et une jolie façon de fêter cela est d'ouvrir une bouteille de Champagne Rosé...

Il est élégant et subtil, raffiné, sa couleur est charmeuse... le Champagne Rosé est à la mode. Mais à propos, savez vous comment on obtient, justement, cette jolie couleur ?

On obtient le champagne rosé soit par assemblage, et c'est la méthode les plus classique. Elle consiste à assembler du vin rouge vinifié sous l'appellation Champagne à une cuvée de jus blanc.

On l'obtient aussi par saignée ou macération. Les rosés de saignée sont plus rares. On mélange des grains de raisins noirs entiers au jus blanc pour que les peaux le teintent. Cela ne dure que quelques heures, l'opération est brève. Lorsque la couleur désirée est obtenue grâce aux pigments, on vide la cuve d'un coup pour séparer le moût des peaux, c'est la "saignée"...

Depuis le 4 juillet 2015, les Coteaux, Maisons et Caves de Champagne sont inscrits sur la liste du Patrimoine Mondial de l'Unesco, dans la catégorie "Paysages culturels".

La marque collective Les Champagnes de Vignerons regroupe 5000 vignerons et coopératives de Champagne. Elle a été créée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de Champagne, devenant ainsi la seule collective portée par un syndicat. Une singularité qui lui permet d'avoir une identité et des valeurs fortes : l'artisanat, l'authenticité, la création de cuvées rares, uniques, et la proximité !

Et vous, Aimez vous le Champagne Rosé ?
Quel Champagne préférez vous ?
 

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