Tarte amandine aux Pommes, Crème de Pommes Citron avec Fiskars

Publié le par Isa-Marie

C'est une tarte aux pommes très fruitée et je vais vous livrer ses petits secrets...

Les pommes sont déposées sur un lit de crème de pommes acidulée de citron par exemple.

Et puis son dessin en "Point de riz", que j'ai inventé il y a bien longtemps, est une bonne façon de répartir les tranches de pommes équitablement et en épaisseur, pour que le résultat soit très gourmand. C'est une tarte amandine généreuse en épaisseur, aux parfums très "pomme" et un brin acidulés aussi.

Tarte amandine aux Pommes, Crème de Pommes Citron avec Fiskars

Mais pourquoi "avec Fiskars" me direz vous ?

Parce que si on considère que cuisiner est une obligation qui revient tout de même au moins deux fois par jour (trois si on s'applique à préparer de bons petits déjeuners et quatre si on prépare aussi des goûters. Et que dire des apéritifs dinatoires avec les amis à l'orée du week end...) une obligation donc, qui peut devenir un vrai plaisir si on s'aide d'un bon matériel, à la fois bien conçu et beau.

Alors avec cette recette plaisir, je vais faire aussi un zoom sur quelques uns de mes outils fétiches.

Tarte amandine aux Pommes, Crème de Pommes Citron avec Fiskars

Le rouleau à pâtisserie est particulièrement facile à utiliser : son corps est en métal anti adhésif et empêche la pâte de coller, et ses poignées sont en grip particulièrement agréable.

Regardez sur le site Fiskars pour avoir plus de détails ici...

Tarte amandine aux Pommes, Crème de Pommes Citron avec Fiskars

Le pinceau en silicone je l'adore parce que sa tête pivote. On l'oriente comme on veut. C'est un confort idéal pour badigeonner du jus de citron sur les pommes avant de les enfourner par exemple. Et ses poils en silicone retiennent parfaitement les liquides pour les restituer sur nos préparations. Pour en savoir plus un zoom est ici click...

Le couteau à lame courbée est mon chouchou, on l'a parfaitement en main et il accompagne nos gestes pour éplucher grâce à sa lame courbe. Regardez ici pour plus de détails. Je l'utilise tout le temps.

L'économe à lame fixe est pratique et beau (zoom ici)

Tarte amandine aux Pommes, Crème de Pommes Citron avec Fiskars

Le coupe pommes Functional form est un gain de temps considérable.
Il coupe les pommes en quartiers instantanément d'une simple pression.

Tarte amandine aux Pommes, Crème de Pommes Citron avec Fiskars

Le trognon file au compost et les quartiers sont prêts à être utilisés, ils ont une taille égale et parfaite. Le couvercle orange se fixe sur la boîte transparente (on ôte les couteaux) et on obtient une boîte hermétique où les conserver avec un peu de jus de citron...

Pour en savoir plus : zoom sur le site Fiskars qui le présente ici

Tarte amandine aux Pommes, Crème de Pommes Citron avec Fiskars

Tous vont au lave vaisselle, ils sont pratiques et particulièrement bien conçus, uniques...

Mais revenons à la recette...

Tarte amandine aux Pommes, Crème de Pommes Citron avec Fiskars

Pour une tarte carrée de 22 cm de côté il faut :

Une pâte à l'huile d'olive selon cette recette ci
7 pommes du jardin ou bio
Deux citrons bio
Deux oeufs
50 gr de sucre roux
100 gr de poudre d'amandes
Quelques toupets de menthe
Sucre glace

Tarte amandine aux Pommes, Crème de Pommes Citron avec Fiskars

Action :

Chemiser le moule de papier sulfurisé puis étaler la pâte avec le rouleau Fiskars. En garnir le moule.

Râper le zeste d'un citron puis presser les deux citrons.
Peler deux pommes et les couper en dés.
Mixer ensemble le jus des citrons et le zeste, les pommes, les oeufs, le sucre et la poudre d'amandes. Etaler cette crème de pommes sur le fond de tarte.
Peler les autres pommes et les couper en quartiers ou en lamelles. Les répartir bien droites façon point de riz, sur la crème de pommes.
Enfourner à 200° pour 25 minutes. Laisser reposer puis saupoudrer de sucre glace et décorer de toupets de menthe, qui donneront du peps... Se régaler !

Pour découvrir tous les autres ustensiles Fiskars : http://www.fiskars.fr/

 

 

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Amy | Foodetcaetera 27/02/2017 02:41

Quelle jolie façon de disposer les pommes! Et puis cette base de tarte amandine, mmmmh! Belle semaine!

La gourmandise de Violette 26/02/2017 11:10

Une recette que je m'empresse de noter.
Une très disposition des pommes dont je vais me souvenir, un joli visuel qui ouvre l'appétit.
Bon dimanche

Chloé 26/02/2017 10:16

Ta recette signature Isa ! Je me souviens de la première fois où tu nous l'as montrée avec la rhubarbe il y a des années j'avais été épatée ! Superbe !

Michelle 25/02/2017 18:22

une tarte aux pommes au look élégant me fait vraiment de l'oeil. bonne journée

mamiekeke 24/02/2017 19:08

Voilà une tarte bien appétissante que je me ferai le plaisir de faire à l' occasion .
Merci en tout cas .
Gros bisous marseillais .
Renée (mamiekéké).

Ce soir tempête de vent à décorner les bœufs .

ludmilla 24/02/2017 18:46

J trouve la présentation de la tarte superbe ca change des spirales ou rectangles pour le positionnement des pommes

Miss Diane 24/02/2017 16:40

Oh la la, il me tarde d'essayer une tarte aussi parfaite! Merci et bon weekend chez vous! :-)

ManueB 24/02/2017 15:55

elle est magnifique, j'ai bien envie d'une tarte aux pommes maintenant !

biz
manue :)