Beurre de Cassis de Nuits Saint Georges

Publié le par Isa-Marie

Ce Beurre de Cassis est juste un régal !

C'est un produit régional, bourguignon, préparé par La Ferme FruiRouge, plus exactement par Isabelle et Sylvain.

Beurre de Cassis de Nuits Saint Georges

Le Beurre de Fruits est à mi chemin entre la confiture et la pâte de fruits. Beaucoup de pulpe, ici de cassis, moins de sucre que dans la confiture. Les fruits sont compotés avant d'être passés au chinois très fin : il n'en reste que la suave saveur, exit la peau et les graines. Le sucre est ajouté pour temporiser l'acidité du cassis et obtenir une texture crémeuse.

Beurre de Cassis de Nuits Saint Georges

C'est une jolie façon de déguster le cassis hors saison, et les accords les plus savoureux se font avec un fromage, une viande de type gibier, ou en duo avec des pommes dans cette tarte ci par exemple...

La recette de la tarte façon bonbon est ici click

Les producteurs de cet exceptionnel Beurre de Cassis de Nuits Saint Georges, Isabelle et Sylvain, sont ici click...

Isabelle et Sylvain Olivier
Producteurs fermiers à Concoeur
21700 Nuits Saint Georges

Le Beurre de Fruits, comme le Cuir de fruits peuvent aussi se préparer à la maison. Tout bientôt je tenterai celui de rhubarbe et s'il est réussi, je vous donnerai la recette...

 

 

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Beurre de Cassis de Nuits Saint Georges

Publié dans Fiches Produits

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Cendrine 22/03/2017 18:58

Ah oui, ça donne sacrément envie... Je mets de côté la référence, merci Isa-Marie, gros bisous
Cendrine

Bernieshoot 12/03/2017 07:16

Ça à l'air délicieux en plus d'être original

martine 11/03/2017 18:43

j'adore le cassis et je suis bien la seule à la maison alors là tu me donnes drôlement envie .
Je pense qu'il est difficile de s’arrêter une fois qu'on a mis la cuillère dans le pot !
Et en plus je dois maigrir tu nous donnes trop de tentation avec ses nouveaux produits

ManueB 11/03/2017 18:27

belle découverte !!!

manue :)

Jacqueline 11/03/2017 18:18

Ne soyons pas chauvine... quand meme... un produit bourguignon... mais cette confiture/pate de fruits au gout savoureux de cassis... vient bien de Bourgogne, non ?... (rires) Je ne connaissais pas du tout et tu me tentes bien avec cette decouverte gourmande, je suis curieuse d'y gouter, merci a toi... Une belle soiree, amicalement (petite precision... je ne suis bourguignonne que pour 1/4...)

Isa-Marie 11/03/2017 18:28

Coucou Jacqueline,
Oui c'est Bourguignon et c'est juste un délice ! Je me suis retenue pour ne pas m'en régaler cuillerée après cuillerée directement dans le pot, j'ai été raisonnable ! Amitiés, merci pour ton passage chez Grelinette !