Tarte Amandine Pommes Caseilles

Publié le par Isa-Marie

La Tarte au Pommes a toujours un plein succès. C'est sans doute parce que je ne fais jamais vraiment la même, elle est à chaque fois nuancée de petites variantes qui jouent leur effet de surprise...

Celle d'aujourd'hui est toute en douceur avec son coussinet Amandine et rehaussée de tonus acidulé avec les caseilles...

Vous n'avez pas de caseilles (les miennes sortent du congélateur) ? Vous pouvez les remplacer par des framboises ou des cassis...

Tarte Amandine Pommes Caseilles

Pour une tarte de 22 cm x 22 cm il faut :

Une pâte à l'huile d'olive selon cette recette ci
5 pommes acidulées
Deux grosses poignées de caseilles sorties du congélateur
150 gr de poudre d'amandes
70 gr de sucre de canne plus un peu pour le dessus de la tarte
1 oeuf
Le jus d'un citron bio
5 gouttes d'extrait d'amandes amères

Action :

Chemiser le moule de papier sulfurisé puis de pâte à l'huile d'olive.

Dans une jatte mélanger la poudre d'amandes, l'oeuf, l'extrait d'amandes et le sucre. Répartir cette préparation sur la pâte.

Peler les pommes. J'utilise le couteau à lame courbée Fiskars qui est mon chouchou, on l'a parfaitement en main et il accompagne nos gestes pour éplucher grâce à sa lame courbe. Regardez ici pour plus de détails.

Tarte Amandine Pommes Caseilles

Couper les pommes en quartiers réguliers. Là aussi je zoome sur l'outil Fiskars idéal qui fait gagner du temps ! Le coupe pommes Functional form coupe les pommes en quartiers instantanément d'une simple pression. Pour en savoir plus : zoom sur le site Fiskars qui le présente ici

Les déposer sur le fond de tarte garni de la préparation aux amandes. Sur les côtés, répartir les caseilles sans avoir besoin de les décongeler (ou bien fraîches en saison).

Mélanger une grosse pincée de sucre dans le jus de citron et en badigeonner les pommes puis enfourner à 200° pour 25 minutes.

Laisser refroidir mais surtout sans entreposer au fridge, puis ajouter des feuilles de mélisse (c'est facultatif mais ici nous adorons cela)... se régaler !

 

 

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Charles 18/03/2017 19:44

Vos recettes sont très originales' et surprenantes

Doria 16/03/2017 14:54

Cette tarte est très jolie à regarder et doit être bien délicieuse au niveau de son goût !
Bisous, Doria

Jacqueline 16/03/2017 08:13

Belle idee d'association gourmande, pommes/caseilles rehaussees d'amandes, un delicieux accord qui me plait beau oup ! Belle rea!isation, bravo Isa-Marie ! Une excellente journee, bises amicales

Charles 16/03/2017 00:30

La tarte aux pommes donne envie de tester la recette et pourtant la mienne plait beaucoup. Pour les caseilles, il va me falloir attendre que ce soit la saison mais en attendant je testerai bien avec des framboises

Françoise 15/03/2017 19:27

Argh... moins communeS. J'ai laissé passer une faute. Désolée... (J'ai honte.)

Françoise 15/03/2017 19:26

Merci pour cette nouvelle recette de tarte aux pommes. J'aime beaucoup les idées originales qui permettent de rendre les tartes aux pommes moins commune.
Bonne soirée.

martine 15/03/2017 19:24

Elle me donne bien envie cette jolie tarte
Tu as encore des caseilles , l’année dernière pas le temps de les congeler elles ont été englouties au fur et a mesure
J'en ai planté deux autres pieds histoire d'en avoir d'avantage