Moules marinières au Pineau et à la Sarriette

Publié le par Isa-Marie

C'est un plat tout simple qui s'improvise lorsqu'on a pu trouver de belles moules. Celles ci viennent de Charron : elles sont charnues, tendres, délicieuses...

 

Moules marinières au Pineau et à la Sarriette

Pour deux il faut :

800 gr de moules
Du pineau Ilrhea
Deux échalotes
Deux gousses d'ail
Cinq branches de sarriette
Une feuille de laurier
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio  de première pression à froid

Action :

Vérifier les moules et les laver à l'eau fraîche.

Faire revenir les échalotes et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive. Ca sent déjà bon. Ajouter le pineau : une très généreuse rasade à feu vif. Attendre un beau frémissement et ajouter les aromatiques et les moules. Remuer de temps à autre de façon que toutes les moules s'ouvrent en même temps. Lorsqu'elles sont ouvertes... C'est prêt : se régaler !

NB : la sauce est délicieuse : prévoir un bon pain de campagne !

 

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Bon Ap chez Mamounette 26/06/2017 12:41

C'est excellent avec le pineau j'en ai sur mon blog mais ça fait un moment que je n'en fait plus, depuis que j'ai quitté la Vendée où j'allais souvent me ravitailler à l'ïle de Ré à la coopérative. Tu as du te régaler. Pour les moules chez moi il faut attendre les bouchots AOP AOC le mois prochain, j'ai hâte. Celles qui sont actuellement sont trop petites ou de pleine mer. Patience !
Bonne journée
http://mamounette85.canalblog.com/archives/2009/03/03/12795256.html