Vamos à la Plancha, Weber

Publié le par Isa-Marie

Avez vous remarqué comme on a tendance à toujours refaire les mêmes choses, à la plancha comme au barbecue ?

On a ses idées chouchou, quelques recettes qui plaisent bien, et on tourne avec toujours les mêmes idées... Sauf que lorsque l'été parfait, long, ensoleillé, invitant et qu'on découvre que les cuissons à la plancha nous font gagner en bonne humeur tout en réduisant les volumes des lave vaisselle, on a vite besoin de se renouveler... Ce livre est un concentré génial de belles recettes très variées, pour régaler ses tablées façon art de vivre au jardin version estivale...

150 recettes et plein d'associations de saveurs, de sauces, marinades, présentations, qui risquent de rendre l'été trop court : on a tant de bons plats à découvrir  ! On s'invite ?

Vamos à la Plancha, Weber

Au Sommaire :

Les mélanges d'épices
Les marinades
Les sauces et condiments

Pas de du soir boogie woogie avant l'apéro
C'est le temps de la poule, le temps des canards, et de l'aventure !
Sea, sex and boeuf
Cet agneau là !
Porc me, porc me, pormidable !
Coquillages et crustacés...
Légumes comptent pas pour des prunes
Itsi bitsi veggie bikini
Quand la street food est bonne, bonne, bonne !
Salade de fruits, jolie, jolie, jolie

Table des recettes
Index par ingrédients
 

Vamos à la Plancha, Weber

La première partie du livre est très importante :

Elle fait l'éloge de la plancha, de sa combinaison sur barbecue et on découvre le fonctionnement et les avantages des différents modèles...
On revient sur les principes de la plancha et de la cuisine saine : aliments saisis, qui conservent tous leurs sucs et saveurs façon wok à l'horizontale, on arrive vite à préparer les fameux 5 fruits et légumes par jour, on retrouve les textures croustillantes sans pour autant faire de friture, le nettoyage de la plancha est super simple...

Vamos à la Plancha, Weber

La plancha c'est rapide, c'est nuancé et délicat (surtout avec les recettes de ce livre), c'est une bonne façon d'explorer les cuisines du monde, c'est génial avec la famille et les amis...

Le chapitre des pas à pas nous apprend à lever les filets de poisson rond (type bar), à railler des zestes d'agrumes en julienne, à préparer des tournedos de magrets farcis, à tailler des tagliatelles de légumes, lever des segments d'agrumes...

On fait aussi le point sur les mélanges d'épices, les marinades, les sauces et condiments...

Vamos à la Plancha, Weber

Puis viennent les recettes...

Elles sont classées par type de plats et par ingrédients. Mais surtout elles sont originales et délicieuses...

La présentation du Boudin noir à la pomme donne de jolies petites bouchées rondes toniques
Les Croque Madame ont une astuces pour parvenir à cette présentation parfaite et colorée...
Les bouchées de saumon Teriyaki au saké sont superbes avec leur petit trait de nori...
Le fromage pané, pommes au Calvados a l'air bien fondant sous sa petite croûte dorée...
Les Cuisses de poulet farcies à la coriandre, fenouil et pois gourmands sont magnifiques,
Le Cabillaud en croûte de noisette semble sorti tout droit d'une grande cuisine et pourtant il ne demande que 10 minutes de préparation,
Les Galettes libanaises, épinards et fromage nous font voyager,
La Mangue rôtie et gelée de Piment d'Espelette se sert bien chaude...

Vamos à la Plancha, Weber

J'aime ce livre pour son côté festif et sain...

Et surtout pour ses belles idées qui renouvellent le genre des Planchas...

Vamos à la Plancha, Weber

Les recettes sont simples et vont de l'esprit Raw Food à la petite sophistication qui va épater la galerie. Elles sont accompagnées de fruits et légumes, très équilibrées. Et toujours accompagnées de magnifiques photos qui donnent des idées de présentation...

Vamos à la Plancha, Weber

Il fait partie des gros, beaux livres et est estampillé Weber, ma marque chouchou de barbecues et Planchas... Et puis il y a une vraie chouette bonne humeur dans ce bouquin orienté fêtes !

Vamos à la Plancha, Weber

Weber, Vamos à la Plancha !
22,5 cm x 28 cm
272 pages
Avril 2017
ISBN 9 782035 930330
19,95 €
Editions Larousse

 

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Carla 18/07/2017 22:08

Oups! Je me demandais juste s'il n'y avait pas une petite pub pour Weber?

Isa-Marie 20/07/2017 15:53

Ce livre est associé à la marque Weber, que par ailleurs j'adore. C'est le premier mot de la couverture.