Citron, de Christophe Adam

Publié le par Isa-Marie

J'adore les livres focalisés sur un produit : ils sont une mine d'idées !

Et celui ci, "Citron", nous présente tout ce qu'on peut faire de ce délicieux et merveilleux agrume : 45 recettes pleines de soleil, gourmandes, créatives, mais surtout abordables.

On rencontre aussi des passionnés de Citron : producteur, chocolatier, glacier, pâtissier, qui nous confient leurs secrets... Ce livre est une histoire de goût, je vous raconte pourquoi il me plait tant !

Citron, de Christophe Adam

J'aime ce livre pour sa beauté tout d'abord. Les photos sont splendides, il y a une ambiance pleine de soleil, on se régale de la visite chez Alain Coulon, producteur de l'arrière pays niçois et mentonnais qui nous parle de sa passion...

Les découvertes sont entrecoupées de recettes, on tartine sans retenue du Zeste d'Azur de Christian Camprini (citrons d'Italie) qui est artiste chocolatier et nous livre ses recettes... Zeste d'Azur c'est un pot gourmand de citron confit, de beurre laitier et de beurre de cacao...

Puis on croque dans la texture enveloppante des caramels au citron vert et on plonge la cuiller dans un bocal de baba au citron et au limoncello. Toutes ces recettes, exclusives, sont courtes, simples et pourtant si gourmandes et originales !

Citron, de Christophe Adam

Autrefois agrume exotique, le citron est maintenant un agrume de tous les jours. Et même on commence à découvrir les différentes variétés comme le Yuzu, le citron Caviar, la main de bouddha... qui ont séduit les grands Chefs et qui maintenant se trouvent sur les étals pour le grand public. Christophe Adam nous les présente, nous les explique...

Citron, de Christophe Adam
Citron, de Christophe Adam

J'aime ce livre parce qu'il raconte, mais aussi parce qu'il apprend à utiliser les citrons : les recettes sont à la fois classiques (tartelettes, cake, lemon curd) mais il y en a aussi de très originales (sucettes citron yuzu, Limoncello, le Sillabub de Sophie...

Citron, de Christophe Adam

Parmi mes préférées :

Les pâtes de fruits au citron : elles sont triangulaires, elles semblent si moelleuses, leur jaune est si doré... On y apprend au passage à préparer les purées d'agrumes, qui peuvent servir à de merveilleuses préparations...

La glace citron absinthe de Thai Thanh Dang (créatrice de glaces boulevard Auriol à Paris) semble si onctueuse, on a l'eau à la bouche en découvrant sa couleur...

Les citrons confits au sel ont un secret qui n'est révélé nulle part ailleurs, à vous de le découvrir page 47... Le gros plan sur le pot est indécent de gourmandise et appelle un délicieux tajine...

Mais il y a aussi les gnocchetti, la tablette de chocolat fourée citron noisette, le très british Lemon Drizzle, qui est un cake au citron Meyer au glaçage croquant...

Citron, de Christophe Adam

J'adore ce livre qui entrecoupe les recettes de rencontres avec des passionnés 100% VIP...

A vous de le découvrir !

Citron, de Christophe Adam

Citron
Christophe Adam
22 cm x 17 cm
128 pages
12,90 €
ISBN 9 782732 481937
Septembre 2017
Editions de la Martinière

 

Et vous, aimez vous le ciitron ?
Quelle est votre recette préférée ?

 

Vous aimez l'esprit de Grelinettes et Cassolettes ?
Alors laissez vos commentaires, donnez vos avis... C'est ce qui enrichit le blog et le fait vivre ! Moi aussi j'adore vous lire !

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Elise 29/09/2017 12:44

J'ai toujours des citrons bio dans ma corbeille de fruits. Ce livre m'intrigue et me donne bien envie.

Carole 25/09/2017 12:49

On dit que le citron est un allié santé. Est-ce qu'on en parle dans le livre ?
De toutes façons il m'intéresse car je veux en glisser un peu plus souvent dans notre alimentation.

Laurence 24/09/2017 14:58

Il me le faut ! Je suis fan absolue de citrons ! Merci pour cet article je vais l'acheter !

Bruny 23/09/2017 12:20

Miam ! Le livre sur les citrons donne vraiment envie de le tester ! Un jour sur France Inter , il était mis à l'honneur dans l'émission "on va déguster ", et j'ai essayé la recette du zeste-bio- desséché. Simple à faire (mais un peu long au four) , ce zeste à un goût fabuleux à réutiliser partout en cuisine ! Merci et bonne journée .