Tarte Amandine aux Pommes acidulées, glossée au Coulis de Cognac

Publié le par Isa-Marie

C'est une tarte généreuse aux saveurs bi tonales : les pommes sont acidulées tandis que le coussinet moelleux aux amandes offre des parfums ronds.

Elle est glossée de coulis de Reines Claude au Cognac...

Elle a été notée "délice" par mes gourmands...

Tarte Amandine aux Pommes acidulées, glossée au Coulis de Cognac

Pour un moule de 24 cm il faut :

Une pâte à l'huile d'olive maison*
4 pommes du jardin, acidulées
100 gr de poudre d'amandes
60 gr de sucre de canne bio
1 cc d'extrait d'amande
2 oeufs
Une pincée de fleur de sel
Le jus de deux citrons
QS Coulis de Reines Claudes maison

Tarte Amandine aux Pommes acidulées, glossée au Coulis de Cognac

Action :

Chemiser le moule de papier sulfurisé puis de pâte.

Dans une jatte, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs et l'extrait d'amandes. Etaler sur la pâte. Répartir quelques pépites de fleur de sel parcimonieusement.

Laver les pommes et les passer à la mandoline, puis les citronner copieusement. Les déposer sur le fond aux amandes.

Enfourner pour 30 minutes à 200°. Laisser refroidir puis glosser au coulis de reine Claude (recette à venir) à l'aide d'un pinceau.

Se régaler !

 

NB 1 : Pour réaliser cette tarte j'ai utilisé mon moule en Inox 18/10 Baumstal. Il offre la particularité d'une cuisson uniforme et douce.

NB 2 : *La recette de ma pâte à l'huile d'olive est ici click...

 

 

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Fred 30/09/2017 18:49

Tes gourmands ont oublié de te dire qu'en plus d'être bonne elle est superbe !
C'est par évidence la tarte qu'on a envie de déguster en rentrant du jardin juste à l'heure du thé

circuit vietnam cambodge fareastour 29/09/2017 05:42

Incroyable recette. je vais essayer ce soir !

Babeth De Lille 28/09/2017 17:37

Se régaler, surtout se régaler!

ManueB 28/09/2017 15:36

superbe tarte, en plus elle est doit être excellente !!! il te reste une tranche ?

biz
manue :)

laura 28/09/2017 13:54

très jolie ta tarte !

Guitot 28/09/2017 10:01

Votre tarte est savoureuse merci pour toutes vos belles et bonnes idees et le partage