Récap d'idées avec les Courges et Potirons

Publié le par Isa-Marie

Les étals de Courges et Potirons sont superbes et colorés, surtout avec Halloween, on se laisse tenter et on en achète parce qu'ils sont beaux et font envie, mais après, on en fait quoi ?

Je vous donne des idées de recettes !

Des Cassolettes de Courge au Gratin sauce Curcuma...
La courge est relevée par la crème épicée au curcuma. Des copeaux d'Ossau Iraty esquissent un gratin en fondant légèrement : le tour est joué, on se régale en se réchauffant !
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Récap d'idées avec les Courges et Potirons

Une Crème de Courge Onctueuse aux Châtaignes !
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Récap d'idées avec les Courges et Potirons

Un Velouté de Courge aux Moules de Bouchot !
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Récap d'idées avec les Courges et Potirons

Une Crème aux Vannets et Sauvignon de l'Ile de Ré !
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Récap d'idées avec les Courges et Potirons

Une crème aux Chips de Viande des Grisons !
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Une Salade de Courge Spaghetti !
A la viande des grisons avec une vinaigrette de balsamique... Recette ici click...

Récap d'idées avec les Courges et Potirons

Une Butternut rôtie !
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Récap d'idées avec les Courges et Potirons

Un Gratin Végétarien (courge d'Eysine) !
Recette ici click (pour les apétits carnés on peut ajouter du confit de canard...

Récap d'idées avec les Courges et Potirons

De la confiture à la Badiane (mais pas que)...
Je l’associe à du citron, zeste et jus, des étoiles de badiane, des cranberries, et de la fève tonka. Cette confiture est encore un peu croquante, elle n’est pas du tout fluide ou lisse. Les cubes de courge restent bien présents.
Sa saveur est très acide, pleine de peps. Et elle se marie parfaitement avec le fromage de chèvre servi en pétales ou d'autres fromages... Recette ici click

Récap d'idées avec les Courges et Potirons

Un Brownie, sans lactose, sans gluten et franchement top !
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Récap d'idées avec les Courges et Potirons

Une délicieuse Pâte à Tartiner !
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Récap d'idées avec les Courges et Potirons

Voilà, j'espère que ces idées vous auront apporté de l'inspiration gourmande !

Les courges sont délicieuses, profitons en ! Et on a beau dire qu'elles se gardent des mois, personnellement je les préfère en début de saison, plus tard je trouve que leur saveur change un peu...

Qu'en pensez vous ?

 

 

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Françoise 02/11/2017 09:45

Un grand merci pour ce récapitulatif! des recettes variées et appétissantes! Je vais essayer!

Sara 01/11/2017 20:23

Aujourd'hui j'ai fait aussi une bonne crème velouté de courge, ce sont les jours! Très intéressant ton recuill.
Bisous et belle semaine.