Crème de Topinambours, condiment d'huile d'Olive et de Balsamique Château d'Estoublon

Publié le par Isa-Marie

C'est une recette douce et raffinée, un brin ludique aussi, puisqu'on ajoute les condiments à table, selon son humeur et son goût. L'huile d'olive donne de la rondeur à ce velouté, tandis que le vinaigre balsamique apporte un tonus un brin coquin, à doser selon ses envies.

Crème de Topinambours, condiment d'huile d'Olive et de Balsamique Château d'Estoublon

Et puis surtout ce velouté est un prétexte à vous inviter à tester ce duo de condiments parfaits, tant par leur qualité que par leur aspect.

L'Huile d'Olive Château d'Estoublon est une Huile vierge extra, extraite à froid. Le Vinaigre Balsamique vient d'Italie, il est composé de moût de raisin cuit et de vinaigre de vin. Et de temps.

Et surtout ils apportent un charme élégant à la table, par leur aspect "apothicaire" avec ces flacons à l'ancienne et ces étiquettes rétro.

Crème de Topinambours, condiment d'huile d'Olive et de Balsamique Château d'Estoublon

Ils constituent à la fois un cadeau raffiné, à offrir lorsqu'on est invité, et un set à poser sur les tables de fêtes, et celles du quotidien aussi...

Crème de Topinambours, condiment d'huile d'Olive et de Balsamique Château d'Estoublon

D'ailleurs je suis persuadée que vous avez vous aussi remarqué les autres présentations des huiles Château d'Estoubon, tout particulièrement le grand flacon façon Couture, comme un flacon de parfum...

Je reste convaicue que les accessoires de table, et les bons produits de qualité, participent de l'ambiance des repas. Ceux ci en font partie !

Crème de Topinambours, condiment d'huile d'Olive et de Balsamique Château d'Estoublon

Revenons à notre recette...

Pour deux il faut (multipliez par le nombre de convives) :

200 gr de topinambours
200 gr de pommes de terre
Une échalote
2 cs de crème (ici de soja)
Sel et poivre du moulin
Le set Apothicaire Château d'Estoublon

Action :

Eplucher les légumes et les couper en dés. Les déposer dans une petite casserole, et couvrir d'eau à hauteur. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixer au mixeur plongeant puis ajouter la crème. Assaisonner et servir à l'assiette. Facultatif et pour jouer avec les textures : ajouter des graines de courges et des baies de goji...

Nb : à propos des topinambours et de leur digestion, vous pouvez lire ceci click

Ce n'est pas la première fois que je vous parle des Huiles Château d'Estoublon. Je les apprécie tout particulièrement. Regardez ici click...

Crème de Topinambours, condiment d'huile d'Olive et de Balsamique Château d'Estoublon

Pour en savoir plus sur les produits Château d'Estoublon suivre ce lien

 

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Sigrid 01/01/2018 22:00

Belle idée que j'essaierai rapidement, c'est vraiment très appétissant !

Bernieshoot 22/12/2017 21:14

un duo parfait