Cake au Rhum, aux Pruneaux et au Citron Bergamote, à la Sauteuse

Publié le par Isa-Marie

Sa saveur est acidulée, on sent très bien le citron bergamote. Et les pruneaux lui apportent du moelleux...

A la Sauteuse, c'est à dire ? En fait c'est un cake cuit dans une sauteuse et non pas dans un moule à cake. L'incidence ? Sa présentation : il est rond, avec la forme d'un gâteau !

Cake au Rhum, aux Pruneaux et au Citron Bergamote, à la Sauteuse

Pour un cake de 20 cm de diamètre il faut :

100 gr de farine T65
100 gr de poudre d'amande
2 oeufs
1 yaourt (de brebis ici)
2 pincées de levure (un quart de sachet environ)
60 gr de sucre
5 gouttes d'extrait d'amandes
15 ml de rhum vieux
2 citrons bergamote
15 pruneaux
Une pincée de fleur de sel

Action :

Verser dans une jatte la farine, le sucre, la levure et la poudre d'amandes. Les mélanger. Faire un puits au centre. Y verser le yaourt, ajouter les oeufs et mélanger du centre vers l'extérieur pour les incorporer petit à petit sans faire de grumeaux.

Presser les citrons bergamote et verser le jus dans la préparation. Couper la peau en petits dés et les verser aussi. Ajouter les pruneaux coupés, le rhum et le sel.

Préchauffer le four à 200°.

Cake au Rhum, aux Pruneaux et au Citron Bergamote, à la Sauteuse

Chemiser la sauteuse de papier sulfurisé et verser la préparation dedans. Enfourner pour 30 minutes.

Recouvrir la sauteuse d'une assiette et renverser le tout avec précaution pour démouler le gâteau. Le faire refroidir sur une grille.

Facultatif :

Le décorer de glaçage fait de sucre glace et de jus de citron. J'ai ajouté aussi quelques baies (des caseilles sorties du congélateur) et du Thé Matcha...

Cake au Rhum, aux Pruneaux et au Citron Bergamote, à la Sauteuse

Pour cuire ce cake j'ai utilisé la Sauteuse Baumstal de 20 cm

Cake au Rhum, aux Pruneaux et au Citron Bergamote, à la Sauteuse

Se régaler !

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nini 18/03/2018 22:55

j aicouter votre recette cake au rhum cocotte une vrai tuerie et ma famille en redemande merçi pour cette exellente recette amitiee nini

nicolbrod39 18/02/2018 14:46

J'ai vu ce que c'était les citrons bergamote

Fred 18/02/2018 14:08

Ta recette tombe à point nommé car Jean-louis ne cesse de consommer des gâteaux aux pruneaux depuis quelques semaines, il faut donc que j'essaye celui-ci. Une petite question, trouves-tu facilement le citron bergamote ?

nicolbrod39 18/02/2018 13:41

C'est bien tentant ! Mais je ne connais pas les citrons pergamote ? De Nancy ? A tout hasard.....
Merci et bonne journée

ManueB 17/02/2018 19:36

très beau gâteau, je n'ai jamais réussi à cuire dans une poêle, mes gâteaux sont un peu cramés et pas très bons !

mnaue :))

crisitane 17/02/2018 17:24

Je connais presque. Maman, quand j'étais petite, nous faisait un gâteau, genre de Savoie, dans une cocotte en fonte et ça changeait tout ! Ton gâteau suis peut-être la même logique. Gros bisous