Tarte au Comté, à la Sauge et aux Noix

C'est une tarte pleine de gourmandise et facile à réaliser que je vous propose ici...

Depuis mon escapade sur le stand de la Bourgogne Franche Comté au Salon de l'Agriculture (voir ici click) j'avais envie de préparer une de ces tartes rassasiantes et un brin doudou, avec pommes de terre, Comté et quelques autres ingrédients qui se marient bien avec ce fromage d'exception.

C'est chose faite ici, je vous donne la recette...

Pour une tarte de 24 cm il faut :

Une pâte feuilletée bio
5 pommes de terre déjà cuites, à la vapeur avec leur peau, puis épluchées
120 gr de Comté coupé en bâtonnets
2 cs de moutarde de Dijon
2 échalotes
Huile d'olive bio de première pression à froid
5 feuilles de sauge
5 noix décortiquées
Poivre du moulin

Action :

Etaler la pâte directement dans le plat à tarte si vous utilisez, comme moi, un moule Baumstal. Sinon, utilisez une feuille de papier sulfurisé...

Couper les pommes de terre et les répartir sur le fond de tarte.

Préchauffer le four à 180°

Faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont transparentes, ajouter la moutarde et remuer, en versant la valeur de 2 cs d'eau environ. Ciselez 3 feuilles de sauge dans la préparation et répartir le tout sur les pommes de terre. Ajouter le Comté et les noix concassées grossièrement.

Enfourner pour 30 minutes à 180°.

Au sortir du four ajouter les deux dernières feuilles de sauge ciselées. Laisser refroidir avant de servir.

Nb : cette tarte est encore meilleure quelques heures après...

Les liens :

Article sur les Stands de Bourgogne Franche Comté au Salon de l'agriculture, où vous verrez des cornets de frites de... Comté ! C'est ici click

Le moule à tarte Baumstal : on y étale la pâte directement sans huiler ni intercaler de papier sulfurisé. Et on y découpe directement les parts, il ne risque rien ! Voir sur le site ici click

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