Zéro Déchet dans ma Cuisine !

Recycler nos déchets alimentaires ? Oui car : c'est bon pour la planète (il faut réduire les déchets à la source car les centres de tri sont sursaturés et les incinérateurs polluent. Un trognon de pommes pris entre deux morceaux de plastique peut mettre des mois à se dégrader), c'est économique (tout produit acheté et partiellement consommé génère un gaspillage financier, la peau des fruits et légumes bio par exemple), c'est bon pour la santé (arrêtons de jeter certains produits à la date périmée comme les légumes secs, le miel, le riz...)...

Ce livre marche en parallèle avec le mouvent "Zéro déchet" suivi par 5 millions de français... Les déchets produits par notre alimentation ont plein de possibilités de seconde vie.

Dans cet ouvrage on découvre 40 pas à pas pour recycler très astucieusement ce qu'avant on aurait jeté, et si les premiers "gestes" sont des découvertes, peu à peu c'est tout un état d'esprit qui s'instaure, basé sur le respect, une philosophie astucieuse, de bonnes idées...

Au Sommaire :

Introduction

1. Cuisine
Pelures de fruits et légumes
Fanes, cosses et tiges
Pépins graines et noyaux
Résidus de laits végétaux et de jus maison

2. Beauté
Soins pour le visage
Soins pour le corps
Soins pour les cheveux

3. Maison
Produits d'entretien écologiques
Loisirs créatifs

4. Jardin

Index par type de déchet
Annexes
La collection "tout beau tout bio"

En cuisine on peut recycler les "déchets" de fruits et légumes de plein de façons non seulement écologiques mais rassurantes...

Fabriquer son "bouillon en cube" soi même est très facile ! et là, du coup, on sait ce qu'il y a dedans (pas comme dans ceux achetés dans le commerce)... Et que diriez vous d'un tempura de pelures de carottes, navets, betteraves... de toutes les couleurs ?
Avec les écorces des agrumes, on fait des fruits confits, avec l'écorce d'ananas une délicieuse tisane glacée...

Les recettes sont toutes plus bluffantes les unes que les autres et sont aussi très intéressantes à intégrer dans le planning des repas. Des chips aux pelures de courge épicées c'est super pour l'apéritif ! Des falafels aux fanes de carottes aussi !

La pulpe des jus de fruits peut servir à préparer des pancakes, des crumbles. Les pas à pas sont simples et pleins de bon sens !

Côté Beauté, fabriquer ses cosmétiques va au delà du zéro déchet ! A l'heure où on est obligés de plisser les yeux pour lire la liste des ingrédients des produits pour la peau, pour les cheveux, des masques hydratants et autres bains détente et huiles de massage, les préparer soi même est non seulement valorisant mais aussi très rassurant ! On sait (là aussi, comme pour les recettes de cuisine) ce qu'on met dedans ! Ils sont tous naturels !

Pour la maison, fabriquer ses produits de nettoyage donne à la corvée de ménage une autre dimension, cosy, flatteuse, attentive au confort de la maisonnée de façon raisonnée. On peut fabriquer ses mixtures pour entretenir les meubles, les colorer, les lustrer. on peut fabriquer son assouplissant pour le linge, de la colle naturelle, des colorants naturels, des pâtes à modeler de couleur, des teintures végétales pour les tissus (recycler les vieux draps en leur donnant de jolies couleurs vert anis ou rose framboise...), fabriquer une bouillotte sèche, des décos...

Au jardin bien sûr on composte (tout est expliqué), on donne une nouvelle vie aux trognons de légumes qui fournissent des pousses pleines d'énergie et toutes fraîches, on garde les graines et noyaux pour faire des semis (le livre explique ceux qui "marchent"), on fabrique des répulsifs à insectes (fourmis, escargots, pucerons et autres moustiques)... On fabrique des engrais naturels, on utilise le marc de café, les eaux de cuisson des légumes, des oeufs, des céréales, les restes de bière, les sachets de thé : le livre explique comment les utiliser, les valoriser, donne toutes les recettes et proportions...

Bien sûr les tableaux récapitulatifs des dates de péremption à respecter ou prolonger et pourquoi sont donnés, et pleins d'astuces pour redonner du croquant à une salade un peu flétrie ou des épinards qui semble avoir perdu leur tonus sont expliqués.

On apprend à utiliser des surplus de riz, de blé, de quinoa, de pain, d'oeufs, de confitures...

On découvre aussi comment faire ses courses autrement, utiliser la chaleur résiduelle du four, plein d'attitudes positives auxquelles on n'aurait pas forcément pensé sont autant de bons réflexes à suivre... 

Je vous recommande cet ouvrage vraiment utile au quotidien !

Zéro Déchet dans ma cuisine
40 pas à pas maison et jardin
Géraldine olivo et Delphine Paslin
14,5 cm x 21 cm
128 pages
ISBN 9 782072 753985
13,50 €
Mars 2018
Editions Alternatives, collection Tout beau Tout bio

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