Carottes Fondantes aux petits Oignons nouveaux, aux Raisins et à la Coriandre fraîche

Publié le par Isa-Marie

Des carottes fondantes au vrai goût de printemps, un plat diététique et délicieux qui se prépare tout seul... Ca vous dit ?

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Carottes Fondantes aux petits Oignons nouveaux, aux Raisins et à la Coriandre fraîche

J'aime bien les plats qui se préparent tout seuls ! Et surtout j'aime bien adapter une cuisson douce à mes produits bio.

Pour cela, la gamme de cuisson à la vapeur Baumstal, en Inox 18/10 est parfaite...

Ici les carottes et les petits oignons ont eu le temps de devenir fondants, les raisins secs se sont hydratés de parfums et apportent un petit goût sucré au plat, en écho à la saveur noisette des carottes, et j'ajoute la coriandre fraîche au tout dernier moment pour qu'elle ne perde pas ses qualités avec la chaleur... La chaleur est modérée ceci dit, car grâce au système de cuisson Baumstal, je ne cuits pas à plus de 60°.

Carottes Fondantes aux petits Oignons nouveaux, aux Raisins et à la Coriandre fraîche

Pour deux il faut :

Sept ou huit petites carottes nouvelles bio (celles ci viennent d'Italie)
Huit petits oignons blancs
Une poignée de raisins secs
QS de coriandre fraîche
Facultatif : crème, huile d'olive bio de première pression à froid

Action :

Faire chauffer 7 cm d'eau dans la marmite de l'ensemble de cuisson, en couvrant pour économiser l'énergie. Pendant ce temps peler les carottes et les couper (elles cuiront plus vite). Les placer dans la passoire haute avec les oignons blancs épluchés et coupés et les raisins secs. Lorsque l'eau commence à bouillir réduire le feu (à 3 pour moi) et placer la passoire sur la marmite. Coiffer du couvercle. Laisser cuire environ 7 minutes, stopper le feu pour continuer la cuisson avec la chaleur emmagasinée par l'Inox, et prolonger encore trois à quatre minutes.

Dresser dans les assiettes, puis ajouter la coriandre et éventuellement un filet d'huile d'olive et de la crème... Se régaler !

Carottes Fondantes aux petits Oignons nouveaux, aux Raisins et à la Coriandre fraîche

La cuisine diététique c'est délicieux et tout simple !

 

http://www.baumstal.com/la-gamme/ensemble-multicuiseur/

 

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ManueB 16/05/2018 06:58

ce doit être délicieux et fondant !

manue :))

mamiekeke 15/05/2018 12:24

C'est un peu le mode de cuisson qu'emploi mon Cricri , c'est délicieux mais la Coriandre alors là c'est un scoop , nous allons l'essayer une fois ha ha ha .
Bonne journée , gros bisous marseillais .
Renée (mamiekéké).