L'Unique Thé Blanc de Ceylan Silver Buds de Dammann

Publié le par Isa-Marie

Un Thé exceptionnel, d'une douceur extrême, une saveur fine et précieuse... Aujourd'hui je reviens sur ce Thé Blanc de Ceylan dont je vous avais déjà parlé dans mon post sur l'Art de la Dégustation du Thé...

Il s'agissait d'un moment assez unique, durant lequel Emmanuel Jumeau-Lafond nous avait découvrir trois thés de Ceylan, et l'un d'eux était un petit bijou à plus d'un titre...

C'est ce Thé blanc que je partage avec vous aujourd'hui...

 

 

L'Unique Thé Blanc de Ceylan Silver Buds de Dammann

Ces Bourgeons d'argent (Silver Buds) viennent des hauts massifs du Sri Lanka où les arbustes de Camellia Sinensis poussent dans une atmosphère la plus pure qui soit : un air d'altitude et un soleil bienfaisant...

Seuls les bourgeons terminaux sont récoltés, c'est une production confidentielle et très attendue.

Et l'intervention humaine est minime dans leur processus de séchage : les bourgeons sont cueillis le premier jour, puis les quatre jours suivants ils sont exposés le matin seulement à un séchage à l'air libre, pendant que le soleil est encore doux.

L'Unique Thé Blanc de Ceylan Silver Buds de Dammann

C'est pour cela que les feuilles sont entières, intactes, et conservent la virginale couleur argentée qui les caractérise : ces "Silver Buds" sont juste extraordinaires ! 

La saveur de ce thé est florale, douce, unique, je n'ai jamais dégusté de thé aussi émouvant auparavant !

Il est vraiment l'expression du printemps, l'idée de blancheur lui convient parfaitement, tant il est raffiné et agréable sous le palais. Ma première dégustation fut chez Dammann, je n'oublierai jamais ce moment.

J'ai eu la chance que la Maison Dammann m'en offre pour le déguster à nouveau chez moi et je remercie à nouveau infiniment Sandrine, Emmanuel et Pierre pour ce beau cadeau. J'étais un peu anxieuse à l'idée de le tester à nouveau... Allais je retrouver ce parfum, cette délicate douceur, si appréciés auparavant ? Il arrive que les "premières fois" soient si intenses, qu'on en garde un souvenir émerveillé unique, qu'on ne peut plus ensuite retrouver. La sensation  reste alors de l'ordre du souvenir suprême, du plaisir inégalable, Proust n'est pas loin...

La magie a opéré à nouveau ! Les parfums étaient bien au rendez vous, l'exacte même sensation de pureté évanescente de ce Thé Blanc jouait de son charme à nouveau... Ce bonheur (car je crois que c'est une forme de bonheur) est donc bien réel ! L'année prochaine je guetterai le catalogue Dammann et je réserverai une petite quantité de ce précieux Thé blanc, pour le printemps...

L'Unique Thé Blanc de Ceylan Silver Buds de Dammann

Il est assez coûteux, mais il est produit en infime quantité et c'est déjà une chance que la Maison Dammann ait pu s'en procurer, car souvent les producteurs le gardent pour les connaisseurs, qui le consomment bien souvent sur place... Il fait vraiment partie des Thés rares ! 

Infusion 3 à 4 minutes
Eau à 90°

Thé de Ceylan Silver Buds
50 € les 100 gr, soit 500 € le kilo...

 

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Publié dans Les Thés

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ManueB 16/05/2018 06:53

je partagerais volontiers une tasse de ce merveilleux thé !

biz
manue :)