Terrine de Poisson à la Courgette et aux Algues, light

Publié le par Isa-Marie

On la cuit tôt le matin et le soir on se délecte d'une terrine savoureuse et rafraichissante...

C'est surtout une terrine très légère et diététique. Du coup on peut se permettre de la servir avec un filet d'huile d'olive parfumée, ou une mayonnaise maison...

 

Terrine de Poisson à la Courgette et aux Algues, light

Pour une terrine de 22 cm il faut :

400 gr de flétan
3 oeufs
2 cs de moutarde (j'ai choisi la moutarde bourguignonne au Yuzu Edmond Fallot)
1 courgette
2 cs d'algues
1 tranche de pain Poilâne (soit 100 gr environ)
1 cs de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
Les feuilles de trois branches de thym
2 gousses d'ail
1 yaourt de chèvre bio

Terrine de Poisson à la Courgette et aux Algues, light

Action :

Oter les arêtes du poisson. Le couper en petits dés. En réserver un quart.
Couper la courgette en dés et réserver.

Placer dans le blender le pain grossièrement émietté, le poisson coupé, la moutarde, les oeufs, le vin blanc, le yaourt, le sel et le poivre, les feuilles de thym et l'ail. Mixer par impulsions.

Ajouter les algues, la courgette et le poissons préalablement réservés.

Verser dans la terrine et cuire au four à 200° pour une demi heure. Laisser refroidir dans le four. Puis entreposer au fridge une demi journée...

Se régaler !

 

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Lo 21/07/2018 20:38

Bonjour
Je suis actuellement en Bretagne. J’ai trouvé votre site en cherchant une salade de melon à la salicorne car je viens tout juste d’en ramasser. Quelle algue conseillez-vous dans la terrine ? Doivent elle être sèche ou fraîche ? Et si j’en ramasse pour les rapporter à la maison ( pas de four en camping pour tester cette recette), combien de temps puis je les conserver ? Merci pour vos réponse :-) !

Isa Marie 24/07/2018 14:26

Bonjour Lo,
Il s'agit d'algues sèches, en paillettes, de chez Bord à bord achetées en biocoop. Dites moi si vous voulez que j'ajoute une photo.
Sinon je n'ai jamais vraiment récilté d'algues en bord de mer pour les consommer directement. Renseignez vous bien pour vérifier que c'est possible (risque de pollution ; les algues retiennent vraiment ce qu'elles côtoient attention)... Si je ramassais des algues et que je veuille les garder, je pense que je les ferais sécher au soleil... Il y en a plein en ce moment !
Amitiés

Doria 17/07/2018 12:53

Cette terrine est superbe et doit avoir très bon goût !
Bisous, Doria

Isa Marie 18/07/2018 14:37

Merci Doria
Amitiés

Marie Jeanne maestrati 16/07/2018 07:57

Bonjour,cette terrine est bien tentante,je voudrais savoir si la cuisson se fait au bain marie dans le four.Bonne journée.

Isa Marie 18/07/2018 14:37

Bonjour Marie,
La cuisson se fait juste au four, sans bain marie !
Bien amicalement

gibou 15/07/2018 18:07

cette terrine est très sympa
légère et très jolie à la découpe

Isa Marie 18/07/2018 14:37

Merci ! Oui c'est un délice !