La Courge Pleine de Naples, Idées de recettes

Publié le par Isa-Marie

Nous sommes dans cette saison étrange où l'été et l'automne s'entremêlent... Il fait encore merveilleusement beau, les légumes d'été donnent toujours au potager, tandis que ceux d'automne viennent bousculer nos envies de renouveler les horizons gustatifs, ils sont là, ready, steady, go, prêts !

Mes préférés sont les Courges Musquées et parmi elles ma chouchou est la Courge Pleine de Naples...

Je vous explique pourquoi...

La Courge Pleine de Naples, Idées de recettes

D'abord elle est de très belle taille, elle peut attendre jusqu'à 80 cm de long et 24 cm de diamètre, c'est énorme. Sans être boostée d'engrais j'entends.

Et elle est délicieuse. Lorsqu'on l'ouvre, elle présente une chair orange vif dense et légèrement parfumée noisette.

Je l'aime pour sa saveur, très fine.

Mais aussi parce qu'elle est facile à couper : contrairement à la photo ci dessous, il faut la couper en tranches épaisses, avec un couteau à pain. Sur toute la longueur qui ne contient pas de graines, on obtient donc des disques de chair de courge, qu'on peut peler très facilement. Pas de côtes ou renflements difficiles à contourner, sa peau est linéaire et se retire sans difficulté.

Comme elle est très grosse, je vous conseille de garder la chair pour réaliser deux ou trois recettes, puis de congeler immédiatement le reste, en cubes, pour d'autres utilisations. Elle se congèle parfaitement bien.

On garde les graines pour les offrir aux mésanges cet hiver : elles en raffolent !

Et si vous voulez des idées de recettes, voici un petit récapitulatif d'idées délicieuses...

La Courge Pleine de Naples, Idées de recettes

De la Crème de courge onctueuse aux châtaignes et Tamari... Recette ici click

La Courge Pleine de Naples, Idées de recettes

Des Confitures ! A l'orange, à la fève Tonka et au Gingembre, recette ici click

La Courge Pleine de Naples, Idées de recettes

Un velouté délicieux, recette ici click

La Courge Pleine de Naples, Idées de recettes

Une pâte à tartiner ! Recette ici click

La Courge Pleine de Naples, Idées de recettes

Un cake au Chocolat et à la Badiane... Recette ici click

La Courge Pleine de Naples, Idées de recettes

Une Tarte Amandine, recette ici click

La Courge Pleine de Naples, Idées de recettes

Et beaucoup d'autres idées que vous trouverez ici click

C'est le moment d'en profiter !

Et vous, connaissez vous déjà la Courge Pleine de Naples ?

 

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christiane 17/09/2018 10:22

merci pour toutes ces recettes. J'espère pouvoir venir samedi et viendrais te voir avec plaisir

Isa-Marie 18/09/2018 07:04

Mais oui ! Cela me fera plaisir aussi Christiane !
Amitiés

Candice 17/09/2018 02:30

Très bel article, très intéressant et bien écrit. A bientôt

Marie-Pierre 16/09/2018 12:35

Je suis entièrement d'accord avec Anne-Marie. L'artiste pointe toujours derrière la jardinière et la cuisinière ! Merci.

Isa Marie 16/09/2018 14:26

Merci chère Marie Pierre pour ces encouragements, c'est très gentil !
Belle journée et amitiés
Isa Marie

anne-marie 16/09/2018 11:44

Isa Marie tu es une artiste ! Non seulement les recettes chaque fois splendides mais les présentations, l'harmonie des formes, des couleurs et des goûts (que je ne peux qu'imaginer). C'est un petit plaisir quasi quotidien que je savoure. Merci pour tous ces partages ! ça c'est le bon côté d'internet....

Isa Marie 16/09/2018 12:18

Merci Anne Marie c'est très gentil !
Et ce retour enjoué me fait très plaisir (car il y a assez peu de commentaires au regard des statistiques et donc de toutes les personnes qui passent lisent et ne disent rien)...
Belle journée et amitiés
Isa Marie