Complètement tartes !

Publié le par Isa-Marie

Les tartes mine de rien sont pleines de ressources ! Elles peuvent composer un plat complet comme une entrée ou un dessert. on les emporte en pique nique ou au bureau, finalement loin d'être des jokers elles sont des pièces maitresses dans la variété de nos repas !

Ce livre propose de jouer la partition de l'art de la tarte sur toute la gamme ! Il donne plein d'idées en tous genres... Sucrées comme salées, végétariennes, ou pas, chaudes ou froides, rondes, rectangulaires, carrées, c'est une mine d'inspiration ! 

Je l'ouvre pour vous, glanons des idées ensemble...

 

Complètement tartes !

Au sommaire :

Introduction
Les pâtes
tartes salées végétariennes
Tartes salées avec viande ou poisson
Les pizzas
Les tartes desserts
Index

Complètement tartes !

L'introduction nous apprend plein de choses : il y est question d'ingrédients alternatifs, avec des matières grasses végétales (comme l'huile d'olive, ou de coco, ou la banane), des farines avec ou sans gluten (on découvre la farine de Kamut, d'épeautre, de riz, de sarrasin, de quinoa et bien d'autres, avec leurs apports, leurs comportements. Même les farines de légumineuses sont expliquées dans la confection de la pâte (pois chiches, lentilles, lupin). On découvre les alternatives aux oeufs, et tous les petits trucs en plus qui font qu'une pâte est gourmande et attractive : les graines, les flocons, les épices, les aromatiques...

Il est question de moules avec des réflexions sur les matières (silicone, grès, anti adhésifs...) et de conseils pour réussir une bonne pâte !

21 recettes de pâtes différentes sont expliquées... salée crue vegan sans gluten au sarrasin, salée pour tous les jours, rustique à l'épeautre, sucrée végane à l'huile de coco...

Complètement tartes !

Suivent les recettes, classées comme dans le sommaire. Toutes sont présentées sur deux pages, avec le déroulé et la photo. Des pictogrammes permettent de savoir s'il s'agit de tartes végétariennes, végétaliennes, sans produit animal laitier, ou sans gluten.

Les présentations comme les saveurs jouent sur toute la gamme de la gourmandise !

Elles vont des plus classiques aux plus originales...

Complètement tartes !

J'ai particulièrement adoré les idées suivantes :

Quiche aux orties et à la tome de brebis
Quiche lorraine allégée
Quiche au poulet et à la coriandre
Tartelettes crues au kiwi et à la pâte d'abricot

A vous de le découvrir plus en détail !

 

Complètement tartes !
2& recettes de pâtes et 45 garnitures
Amandine geers & Oliver Degorce
21 cm x 21 cm
120 pages
Septembre 2018
ISBN 9 782360 8983643
12 €
Editions Terre Vivante

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Vanda 23/10/2018 14:33

Merci pour ce partage .... il m’a l’air super ce livre
Bonne journée ..... bizouilles

Vanda 23/10/2018 14:33

Merci pour ce partage .... il m’a l’air super ce livre
Bonne journée ..... bizouilles