La Cuisine Mère Fille

Publié le par Isa-Marie

La cuisine c'est toujours une histoire de transmission.

Ici Sandrine Giacobetti, journaliste de renom, et sa fille Jeanne B, créatrice et styliste culinaire, mais aussi coelliaque assumée (elle a réinventé une façon de cuisiner sans gluten), ont conjugué des recettes à quatre mains à la fois ancrées dans la tradition et revisitées healthy.

Le chemin des recettes de leurs grands mères authentiques cordon-bleus vers cette benjamine héritière de gènes expertes en art de recevoir et en gourmandise nous offre un livre de cuisine familiale très actuelle, orienté cuisine saine...

 

La Cuisine Mère Fille

Au sommaire :

De mère en fille...
Printemps été
Automne hiver
Les bases

Ce très beau livre présente 80 recettes qui se transmettent, se partagent se réinventent...

On plonge à la fois dans le carnet de recettes traditionnelles de Sandrine et dans les astuces santé de Jeanne qui les rend abordables à toutes, y compris aux adeptes du sans gluten...

C'est un livre de cuisine complice mère fille plein de délices !

La Cuisine Mère Fille

Au menu :

Asperges au Beurre de Gingembre (plus rapide à préparer que la sauce mousseline, pour les grandes tablées)
Radis au Beurre de fanes (qui laisse le compost sur sa faim et offre une jolie couleur pleine de peps)
Mayonnaise à l'Oeuf Mollet (une méthode infaillible pour réussir la mayonnaise à tous les coups)
Ratatouille à l'Estrancinée (délicieusement compotée)
Quiche aux Morilles (avec un appareil à tarte au mélange crémeux parfait)
Pie au Saumon (plat de réveillon par excellence à la pâte semi feuilletée)
Céleri entier cuit en croûte de sel (une recette qui fait fondre les plus endurcis des légumes raines...
Cheesecake hyperfrais (sans pâte, à mi chemin entre le cheesecake new-yorkais et le gâteau au fromage blanc alsacien)...

La Cuisine Mère Fille

Le point commun à toutes les recettes est la gourmandise et la créativité.

Elles ont toutes présentées sur deux pages, une photo (superbe à chaque fois) et une recette qui se présente avec un "chapeau" qui raconte son histoire, sa particularité,  les détails de la réalisation et un petit picto qui dit si elle est "mère" ou "fille" ou les deux...

Et elles sont classées par saisons.

La Cuisine Mère Fille

Il y a une vraie ambiance familiale dans ce livre, qui présente aussi des photos d'atmosphère de La Rochelle ou de l'Ile de Ré (et là j'adore encore plus !)...

La Cuisine Mère Fille

J'aime particulièrement :

L'ambiance du livre justement
La transformation de recettes (comme ces scotch eggs façon falafels qui transforment une recette écossaise ultra protéinée en plat léger et gourmand)
Le fait qu'on a envie de s'approprier les recettes et les intégrer dans nos propres histoires familiales. Et cela n'est possible que parce qu'elles sonnent juste, qu'elles sont gourmandes et très personnelles...

La Cuisine Mère Fille

En fin de livre, les recettes de "Base" livrent les secrets de la pâte à crêpe fine ou la crème anglaise express, entre autres...

La Cuisine Mère Fille

La cuisine mère fille
Sandrine Giacobetti et Jeanne B
20,5 cm x 28,5 cm
192 pages
Octobre 2018
ISBN 9 782035 959775
19,95 €
Editions Larousse
 

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nanie 05/12/2018 05:34

ce livre devrait me plaire beaucoup