Pizza froide aux Sardines fraîches

Publié le par Isa-Marie

Il fait chaud ! Et cette pizza servie bien fraîche est un régal absolu... Je l'ai préparée ce matin et servie ce midi, bien froide. C'est aussi une bonne façon de cuisiner les sardines (délicieuses et pleines de bienfaits) sans parfumer toute la maison...

Les sardines restent charnues, la touche de marjolaine donne un accent du sud, la tomate est sans restriction, la pâte est croustillante...

Nb : j'ai étalé la pâte directement sur le papier sulfurisé, je n'ai pas utilisé de moule...

Pizza froide aux Sardines fraîches

Pour une pizza de 25 cm x 25 cm il faut :

Une pâte à l'huile d'olive (recette ici click) avec une cc de levure
Un pot de marmelade de tomates bio (150 gr)
Une dizaine de sardines fraîches, parées en filets
3 échalotes
Huile d'olive bio de première pression à froid
3 branches de marjolaine
QS d'olives
Piment d'Espelette
Sel et poivre du moulin

Action :

Etaler la pate en forme de carré directement sur la feuille de papier sulfurisé.

Eplucher les échalotes et les émincer finement. Les mélanger à la marmelade de tomates et détendre avec 3 cs d'huile d'olive et 2 cs d'eau, assaisonner. Etaler sur la pâte et ajouter des feuilles de marjolaine. saupoudrer de piment d'Espelette. Répartir les sardines et les olives et endourner à 180° pour 30 minutes. Laisser refroidir et garder au fridge pour servir bien frais... Se régaler !

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ManueB 24/06/2019 07:23

parfaite pour ces jours bien chauds à venir !

belle journée
manue