Courgettes Farcies

Publié le par Isa-Marie

Les courgettes commencent à bien donner au potager, nous en serons bientôt à ce point clef où on se demande comment les cuisiner pour changer.

Mais pour ce début de saison nous avons eu envie du grand classique des courgettes farcies, qui sont un délice.

La base de la farce est préparée avec du beefsteack haché (je n'en avais pas cuisiné depuis l'année dernière, pour la même recette), un oeuf et des échalotes et une persillade. J'ai aussi ajouté un peu de "Marmite", la sauce anglaise, que nous adorons...

Courgettes Farcies

Pour deux courgettes et une grosse tomate il faut :

Deux courgettes bien fraiches, une tomate encore ferme, toutes bio évidemment
300 gr de beefsteack haché du boucher (nous sommes flexivores, on en achète parfois, peu souvent en fait)
1 oeuf
3 échalotes
3 gousses d'ail
Un petit bouquet de persil
Sel et poivre du moulin
2 cc de "Marmite" (on la trouve chez Marks and Spencer)
Les feuilles un petit bouquet de sarriette
1 verre de vin blanc sec

Courgettes Farcies

Action :

Faire revenir les échalotes et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps laver les courgettes et les couper en deux, laver la tomate et couper un chapeau. Vider les courgettes et la tomate, émincer la pulpe de courgette recueillie et la mélanger dans la casserole, aux échalotes et à l'ail. Ajouter la viande, les feuilles de sarriette, le persil haché, la marmite, et enfin l'oeuf, assaisonner et bien mélanger.

Garnir les courgettes et la tomate et les déposer dans le plat à four. Verser le verre de vin blanc sec autour et un filet d'huile d'olive dessus. Ajouter deux feuilles de laurier et des aromatiques entre les légumes.

Enfourner pour 30 minutes à 180°.

Se régaler !

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christiane 22/07/2019 10:13

Merci, bonne idée. des courgettes qui vont plaire à mes hommes

Chris 21/07/2019 18:52

J'adore ça

Doria 20/07/2019 17:50

De belles courgettes du jardin avec une bonne farce maison, c'est un régal pour les papilles.
Bisous, Doria