Le Prix Rustica De la Terre à la Table

Publié le par Isa-Marie

Depuis 35 ans maintenant, les aimants de la Nature et des Jardins se retrouvent tous autour de la Fête des Plantes du Domaine de Saint Jean de Beauregard initiée par Madame de Curel. Un bel Anniversaire !

Ce rendez vous des amoureux de chlorophylle et d'art de vivre au jardin se tient deux fois l'an, au printemps et à l'automne. A chaque édition on fait donc de nouvelles découvertes, en papillonnant de stand en stand, et en assistant aussi à la remise des Prix et Trophées, qui sélectionne pour nous des plantes remarquées, et (depuis cette année), des zooms sur l'art du jardin.

Pour la première fois j'ai eu le grand plaisir de faire partie du jury du Prix Rustica De la Terre à la Table. Cette distinction récompense un professionnel qui met en évidence le lien entre notre Terre nourricière et un cheminement vers la gastronomie. Les deux sont infiniment liés ! Je vous raconte ce qui s'est passé "derrière le miroir" et comment nous avons fait notre choix pour attribuer ce très beau prix.

Nous avons donc parcouru, avec Patricia (Le Jardin de Patou) et Patrick (le Jardinoscope), en trio parfait les 250 stands toutes antennes déployées et via ce prisme pour choisir le plus justement possible, et cela n'a pas été facile ! Cela a été aussi le prétexte idéal à de gourmandes dégustations !

Le Prix Rustica De la Terre à la Table

Pour ma part je reste comme attirée irrépressiblement par le stand des légumes du Potager de Saint Jean de Beauregard avec ses montages de courges replètes et colorées qui semblent sorties du jardin d'Alice et nous chuchotent "Mange moi"...

Le Prix Rustica De la Terre à la Table

Oui mais mange moi comment ? Il vous suffit de demander à l'une des personnes de l'équipe, et là on vous dira tout des noms de ces légumes anciens, et de leur façon de les cuisiner...

Avec Ivane

Avec Ivane

Que pensez vous de cette jolie collection aux accents de cabinet de curiosité ? Moi je l'adore !

Le Prix Rustica De la Terre à la Table

Vous pouvez aussi demander les fiches de recettes qui accompagnent ces beaux légumes, elles sont gratuites et inédites ! Elles vous disent comme préparer des Pumpkin and Chocolate Squares au citron, des confitures de courge ou de la pâte à tartiner à base de potiron ! Je les connais bien ces fiches car c'est moi qui ai l'honneur d'en inventer les recettes. Collectionnez les et régalez vous !

Le Prix Rustica De la Terre à la Table

Nez au vent nous avons suivi les effluves gourmands des Pains d'Epices à l'ancienne de la maison Peynier... Ils sont moelleux et parfumés, et la question était de savoir si on préférait la mâche d'une belle tranche opulente et épaisse ou le fondant d'un pétale de pain d'épices finement découpé. Je crois qu'on l'aime de toutes les façons...

Le Prix Rustica De la Terre à la Table

Un peu plus loin ce sont les fruitiers en palmette d'exception de la Maison Chatelain qui nous ont impressionnés...

Le Prix Rustica De la Terre à la Table

J'ai d'ailleurs ensuite craqué chez eux pour un superbe pied d'hydrangea paniculata Phanthom (non comestible nous sommes d'accord)...

Le Prix Rustica De la Terre à la Table

Végétal 85 proposait entre autres des figuiers nains, mais très fructifères, parfait pour les petits jardins, et aussi des agrumes insolites...
La pépinière Végétal 85 est une Scoop située en Vendée, innovante et dynamique qui mérite le détour (avec 2500m2 d'espace consacré à la vente de sa production notamment des agrumes rustiques comme les Mandarines Satsuma et hybrides de Poncirus qui ne craignent pas le gel...

Le Prix Rustica De la Terre à la Table
copyright Verdia

copyright Verdia

Merci à Patrick pour cette photo !

Merci à Patrick pour cette photo !

La collection de Cynorrhodons des rosiers du Loiret nous a évoqué de délicieuses confitures...

Le Prix Rustica De la Terre à la Table

Tout comme les Rhubarbes du Domaine de la Source, de Mathieu Vermes...

Le Prix Rustica De la Terre à la Table
La famille Vermes, spécialistes de Rhubarbe de père en fils !

La famille Vermes, spécialistes de Rhubarbe de père en fils !

Ou encore les délicieuses conjugaisons de La Maison du Sureau...

Le Prix Rustica De la Terre à la Table

Mais finalement c'est chez mon pépiniériste chouchou Hortiflor Bureau, dont je vous parle souvent que nous avons arrêté notre sélection.

Merci chère Patou pour cette jolie photo ! J'adore discuter avec Monsieur Bureau qui m'apprend toujours quelque chose de nouveau !

Merci chère Patou pour cette jolie photo ! J'adore discuter avec Monsieur Bureau qui m'apprend toujours quelque chose de nouveau !

En effet Hortiflor propose des collections d'aromatiques étonnantes, qui permettent de cueillir chaque jour au jardin notre petite dose de saveurs originales et inédites, et aussi des légumes perpétuels, qui participent au virage que prend le jardinage potager ces dernières années. Grâce à ces légumes qui restent en place ou se ressèment tout seuls, on ne prend plus la peine de labourer le sol et du coup on ne le bouleverse plus. Une grelinette suffit (je suis tellement dans mon sujet ici avec Grelinette et Cassolettes !) pour aérer délicatement la terre sans en mélanger ses différentes couches, en respectant ses micro vies. D'ailleurs le jardinier y gagne en travail et peut prendre le temps de se reposer au lieu de tout retourner à tout cran comme le faisaient nos aïeux.
Nourrir la terre de paillis est bien plus efficace ! Les légumes perpétuels sont du reste bien plus résistants aux intempéries et aux maladies ! Alors bien sûr on ne révolutionne pas tout, mais on introduit ces variétés dans nos potagers et on modère nos énergies en les réservant à des pratiques plus respectueuses de la terre (ces plantes viennent en complément des autres plus connues)...

L'Epinard d'Asie

L'Epinard d'Asie

C'est donc sur deux plantes que notre choix s'est arrêté, l'épinard d'Asie, qui présente l'avantage de pousser à la verticale en créant de grandes hampes feuillues qu'on peut facilement installer même sur un balcon, et qu'on garde d'une année sur l'autre...

Shiso pourpre ou Pérille de Nankin

Shiso pourpre ou Pérille de Nankin

Et sur le Shiso Pourpre ou Pérille de Nankin, dont les feuilles dentelées offrent une jolie saveur d'agrume façon pamplemousse, et un peps coloré... Le Shiso est très utilisé dans la cuisine asiatique et j'adore aussi l'utiliser comme condiment (voir ici click). Il est parfait associé aux Saint Jacques comme ici click...

Merci Patrick pour cette photo !

Merci Patrick pour cette photo !

Notre trio s'est mis d'accord et nous avons présenté notre choix à la Remise des Prix et Trophées de Saint Jean de Beauregard, Hortiflor Bureau remporte le Prix Rustica De la terre à la table édition Automne 2019 pour les 35 ans de la Fête des Plantes de Saint Jean de Beauregard !

Merci Patrick pour cette photo prise par Christophe Kneblewski

Merci Patrick pour cette photo prise par Christophe Kneblewski

Dans un prochain post, moins prolixe en texte mais riche en photos, je vous montrerai combien cette fête était belle à mes yeux...

Si vous y étiez, n'hésitez pas à raconter votre visite en commentaires !

J'adresse de chaleureux et amicaux remerciements à Simone Bourgarel (Agence Think+) et à Alain Delavie (Rustica) pour leur invitation à participer à ce prix, c'était une magnifique expérience !

Photo Carole Desheules Photographe

Photo Carole Desheules Photographe

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Patricia 30/09/2019 07:57

Excellent billet isa-marie tu parles bien de cette belle journée et de nos coups de coeur. Je vais profiter de tes liens vers tes bonnes recettes. L'automne est là et je sais comment le rendre gourmand grâce à toi. Nous avons passé une très belle journée. Bises

ManueB 30/09/2019 07:10

quel magnifique jardin, vraiment dommage que je sois si loin !
merci pour ces belles photos !

manue :)

Naniland89 30/09/2019 07:07

Après une chute dans le jardin le 26 Août je reprends l'ordinateur et tapote un peu sur le clavier !! mon poignet droit deux fracture opération etc etc .. mais j'ai lu tes articles sans pouvoir écrire !! maintenant petit à petit je reprends le chemin des blogs, pour mon plus grand plaisir

Patrick L. 29/09/2019 23:44

Bel article Isa-Marie qui retrace très bien le déroulement de cette journée à Saint-Jean; je vais avoir du mal à éditer un billet aussi bien sur mon blog !

christiane 29/09/2019 22:50

je m'aperçois que j'ai mis le commentaire de ma journée à St Jean de Beauregard dans l'article sur la prolongation du concours de Jossigny. Désolée

dewulf 29/09/2019 22:03

merci de nous faire vivre ce beau moment !

Isa Marie 29/09/2019 22:09

Merci aussi pour votre fidélité à Grelinette et Cassolettes ! Amitiés