Farine de Patate Douce

Publié le par Isa-Marie

J'ai découvert cette farine par hasard... Je fais partie du jury qui évalue les meilleurs produits bio et ce nouvel ingrédient faisait partie des nouveautés à évaluer.

Sur le coup l'idée m'a paru étonnante mais à l'usage c'est une farine très intéressante...

Je partage avec vous mes impressions...

Farine de Patate Douce
  • C'est une farine bio issue de l'agriculture équitable de la marque Matahi
  • Elle est naturellement sans gluten
  • Elle est commercialisée en petites quantités (le sachet est de 400 gr)
  • Il est dit sur le sachet que son Indice Glycémique est bas (on l'assimile dans la longueur, elle est propice à éviter les fringales) et qu'elle est riche en fibres...
  • Son emballage est recyclable (je vais vérifier en combien de temps il se décompose, cet article est en cours de découverte, revenez de temps à autre, je le complèterai assez rapidement)...
     
Farine de Patate Douce

L'aspect de la farine est blanc (je m'attendais à ce qu'elle soit orangée) et la poudre est extrêmement fine, lorsqu'on la verse elle donne un nuage volatile ! Du coup aucun grumeau possible lorsqu'on l'utilise...

La farine a permis de réaliser un gâteau (recette ici click) aux cranberries et aux noisettes, qui s'est distingué par sa légèreté.

Farine de Patate Douce

J'ai aussi réalisé des pancakes, ils étaient très doux, aériens et croustillants (recette à venir)...

Farine de Patate Douce

Farine de Patate Douce

Une jolie alternative aux farines de céréales !

Publié dans Fiches Produits

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azalee 01/11/2019 22:27

Merci beaucoup !

azalee 01/11/2019 17:04

eh oui, il existe de la patate douce de couleur blanche, dans les magasins exotiques, elle doit venir d'egypte. sinon, par ailleurs, je vous avais posé cette question QS, d'eau, pour la mesure, je me demande ce que çà veut dire et vous n'avez peut être pas lu mon message ! c'est dans votre recette de gateau apéritif salé donc ;crakers à la farine de pois chiche , merci de votre réponse.

Isa Marie 01/11/2019 20:47

Bonjour Azalée,
Merci pour tous ces commentaires ! C'est ce qui me plait et rend le blog interactif.
QS = Quantité suffisante. Il me semblait avoir répondu. Cela signifie qu'on évalue en fonction du résultat obtenu et on dose progressivement.
Bien amicalement
Isa Marie

chantal SEVESTRE 29/10/2019 09:05

Je vais essayer d'en trouver car toutes ses qualités me plaisent ! Et je pense que dans les sauces blanches elle doit faire merveille. Merci