Gâteau Amandine aux Poires (sans beurre, sans huile)

Publié le par Isa-Marie

Il est moelleux et plein de fraîcheur ce gâteau qui conjugue la légèreté des poires et la rondeur de l'amande...
Parfait pour une journée automnale aux accents cocoon...

Gâteau Amandine aux Poires (sans beurre, sans huile)

Pour un gâteau de 22 cm x 22 cm il faut :

100 gr de farine T65
Trois poires moyennes (je les ai achetées à ma biocoop et leur nom n'était pas indiqué). L'idéal est d'en mettre autant qu'on peut, donc en serrant car ce sont elles qui apportent la fraîcheur et la légèreté du gâteau...
70 de poudre d'amandes
50 gr de sucre de canne
3 oeufs
2 citrons bio (le jus d'un et le zeste râpé des deux)
9 gouttes d'extrait d'amandes
1 Yaourt
une pincée de fleur de sel
un demi sachet de levure

Action :

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et la levure. Ajouter le yaourt et les oeufs et continuer de bien mélanger pour obtenir une mousse. Zester les deux citrons au dessus, ajouter la fleur de sel et l'extrait d'amandes. Bien mélanger à nouveau et verser dans le plat à four chemisé de papier sulfurisé.

Eplucher les poires et ôter les trognons. Les couper en quatre et recouper chaque quartier en éventail. Les répartir dans le plat. Verser dessus le jus de citron.

Enfourner à 200° pour 30 minutes. Laisser refroidir four éteint.

Entreposer au fridge avant de... se régaler !  

Gâteau Amandine aux Poires (sans beurre, sans huile)

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chantal SEVESTRE 11/10/2019 22:31

A La Roche Bernard ; quelque chose de gentillet où nous nous retrouvons entre fous de plantes et partageons avec ceux qui veulent bien nous rendre visite.

chantal SEVESTRE 11/10/2019 21:53

Merci, je verrais au verger ce sera le gâteau mis en vente lors du troc des plantes...

Isa Marie 11/10/2019 22:24

Oh ! Troc de plantes d'où Chantal ?

chantal SEVESTRE 11/10/2019 19:41

Les poires font tout mais dans quelle quantité et quelle variété je pensais à des williams ?

Isa Marie 11/10/2019 21:44

Merci Chantal de me l'avoir signalé !
J'ai utilisé trois poires de taille moyennes, je les ai achetées à ma biocoop et il n'y avait pas leur nom. Je les ajoute dans la liste des ingrédients !
L'idée est de les couper en quartiers et ensuite de précouper chaque quartier en éventail. Je conseille d'en mettre autant qu'on peut en serrant pour en avoir le plus possible car ce sont elles qui apportent la fraîcheur...
Amitiés

ManueB 07/10/2019 12:58

j'adore ce genre de gâteau.. miamm

bonne journée
manue :)

Sara 07/10/2019 10:55

C'est tentif, je pense à lui pour l'anniversaire de petit mari, mais c'est possible avec des pommes ?

Isa Marie 09/10/2019 22:29

Coucou chère Sara,
Hum... cela ne donnera pas cette impression de fraîcheur. Ici avec les poires c'est bien spécifique !
Bel anniversaire à ton époux !
Bises d'Isa Marie