Amaretti au Citron Bergamote

Publié le par Isa-Marie

C'est la saison, on trouve en ce moment de jolis citrons bergamote au délicieux parfum acidulé un peu bonbon !

J'en ai fait une petite razzia hier à la biocoop et je glisse leur parfum d'agrumes un peu partout... Ils sont pleins de vitamines pour bien commencer l'année et on utilise tout, le jus, la pulpe et le zeste !

Ici leurs zestes ont donné du caractère à ces amaretti sains et délicieux... A vous d'essayer !

Amaretti au Citron Bergamote

Pour 16 Amaretti il faut :

90 gr de poudre d'amandes
20 gr de farine T65
50 gr de sucre
1 oeuf, blanc et jaune séparés
1 zeste de citron bergamote
QS de sucre glace
Une mini pincée de fleur de sel

Amaretti au Citron Bergamote

Action :

Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande, le jaune d'oeuf et la fleur de sel.

Monter le blanc en neige. Incorporer les autres ingrédients au blanc monté, délicatement. On obtient une pâte comme sablée, un peu épaisse. Former un rouleau avec les mains. Fleurer le plan de travail de sucre glace pour s'aider si nécessaire. Le détailler à l'aide d'un couteau en 16 petites tranches : diviser le rouleau en 2 puis chaque moitié encore en deux, etc.

Façonner les mini tranches en boules et les passer dans le sucre glace puis les déposer sur la plaque du four.

Enfourner 12 minutes à 200°

Décoller aussitôt, laisser refroidir et... Se régaler !

Amaretti au Citron Bergamote

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Christine 14/01/2020 20:39

Un délicieux moment de préparation, de dégustation et surtout de partage...tout comme ce blog pétillant et alléchant ????
Merci pour tous ces bons moments !

anna 06/01/2020 14:19

Hum avec une bonne tisane lemon ginger je te dis pas la tuerie

Une Petite Faim 04/01/2020 17:09

coucou je t'en pique quelques uns pour mon café, bisous et à bientôt