Bouillon de Miso et Pétales de Sainte Maure, Light, Express, Umami

Publié le par Isa-Marie

C'est un bouillon délicieux, qui se prépare en un rien de temps. Servi très chaud, il est léger et je l'ai accompagné d'une brochette de Sainte Maure, un de mes fromages préférés, détaillé en pétales très fins...

Bouillon de Miso et Pétales de Sainte Maure, Light, Express, Umami

Pour deux il faut :

1 cs de Miso de riz (magasin bio)
2 échalotes
Les feuilles d'une branche de thym
QS de Sainte Maure
Huile d'olive bio de première pression à froid
50 cl d'eau

Action :

Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive puis ajouter le miso et le délayer avec l'eau. Laisser monter à petit bouillon.

Pendant ce temps détailler le fromage en très fines tranches et les embrocher.

Servir immédiatement : le bouillon très chaud, les brochettes, de petits bouquets de mâche... Se régaler en laissant fondre les pétales de fromage sous le palais, c'est pour cela qu'on les coupe si finement...

Taste report :

La saveur du bouillon se rapprocherait presque d'une soupe d'olives noires... Je n'en ai jamais goûté mais c'est un peu ce que cela m'a évoqué, avec en tout cas une saveur très "umami"...

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Une Petite Faim 05/01/2020 22:37

coucou très gourmand ce bouillon, comme j'aime, bisous et à bientôt

Isa Marie 06/01/2020 07:38

Merci, oui c'est une délicieuse solution saveur et santé !
Amicalement
Isa Marie

Doria 05/01/2020 18:25

Ce bouillon Miso est une bonne idée pour une détox après les fêtes.
Bisous, Doria

Isa Marie 06/01/2020 07:37

Oui Doria, et rapide et facile !
Bisous
Isa Marie

mamapasta 04/01/2020 21:05

c'est le miso d'orge que je trouve proche de la tapenade ( d'ailleurs, mixé avec de l'ail et de l’échalote cela fait une excellente tartinade)
en attendant le bouillon cube peut définitivement rester dans sa boite , il est insignifiant à côté de ton bouillon

Isa Marie 06/01/2020 07:37

Coucou Eve,
En fait on peut faire du miso d'à peu près tout. Il parait que celui de lentilles est savoureux ;)
Amitiés