Carpaccio de Melon à la Mozzarella

Publié le par Isa-Marie

Ça arrive parfois... Un melon moins parfumé que les autres, et l'envie de le garder quand même... Si souvent on adore le melon nature, en dés bien frais, on peut aussi jouer à le préparer.

Ici je l'ai servi avec une vinaigrette acidulée, des myrtilles juteuses et sucrées pour le peps, et de la mozarella de bufflonne pour le moelleux.

Les feuilles de sauge ananas, picorées en papotant, ont apporté la petite touche d'insolite délicieux...

Carpaccio de Melon à la Mozzarella

Pour deux il faut :

Un melon charentais bio
Une poignée de myrtilles
Une cs de vinaigre de cidre
Un trait de tamari
Deux cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
QS de fleur de sel
Une boule de mozarella de bufflonne
Quelques toupets de sauge ananas

Carpaccio de Melon à la Mozzarella

Action :

Préparer dans une jatte la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre et le tamari et l'assaisonner.

Couper le melon en fines tranches puis en fines lamelles. Les mélanger à la vinaigrette.

Couper la mozarella en lamelles et dresser le melon, la mozarella, les myrtilles, les feuilles de sauge et terminer avec quelques pépites de fleur de sel... Servir bien frais... Se régaler !

Partager cet article

Repost0

Commenter cet article

Michèle 14/08/2020 16:36

Melon et myrtille, voilà un mariage qui me plait! Merci Isa-Marie