Terrine de Poisson aux Courgettes et aux Algues

Publié le par Isa-Marie

On la prépare le matin et on la sert le soir bien fraîche avec une petite sauce froide... C'est un régal de saison parfaitement light et savoureux !

Terrine de Poisson aux Courgettes et aux Algues

Pour une terrine de 25 cm il faut :

400 gr de lieu
3 oeufs
2 cs de moutarde
2 petites courgettes
1/2 poivron rouge coupé en mini cubes fins
1/2 poivron jaune coupé en mini cubes fins
3 cs d'algues
1 tranche de pain Poilâne (soit 100 gr environ)
1 cs de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
Les feuilles de trois branches de thym
2 gousses d'ail
1 yaourt de chèvre bio

Terrine de Poisson aux Courgettes et aux Algues

Action :

Oter les arêtes du poisson. Le couper en petits dés.
Couper les courgettes en dés.

Placer dans le blender le pain grossièrement émietté, le poisson coupé, la moutarde, les oeufs, le vin blanc, le yaourt, le sel et le poivre (être généreux sur le poivre), les feuilles de thym et l'ail. Mixer par impulsions.

Ajouter les algues, les mini dés de poivron fins, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Verser dans la terrine une première couche de préparation puis couvrir de dés de courgette et recommencer deux fois. Cuire au four à 200° pour 40 minutes. Laisser refroidir dans le four. Puis entreposer au fridge une demi journée...

Se régaler !

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Isabelle 06/08/2020 11:48

Bonjour Isa-Marie,
Où peut-on acheter des algues ?
Je n'ai jamais fait de recettes avec cet ingrédient.
Belle journée ensoleillée.

Isa Marie 07/08/2020 07:40

Bonjour Isabelle,
On les trouve en biocoop. Celles que j'ai utilisées sont en paillettes.Elles sont délicieuses !
Amitiés d'Isa Marie

Francine 06/08/2020 09:11

bonjour Isa-Marie.
Merci pour cette recette qui me tente bien! Que sont les petits cubes rouge? poivrons, tomate? bonne journée

Francine Piat 06/08/2020 14:23

Merci pour cette précision. Belle chaude journée????

Isa Marie 06/08/2020 09:21

Ce sont de mini dés de poivron rouge et jaune. Amitiés

Miryam 06/08/2020 09:02

Bonjour
Je voudrais savoir ce qu'est le "pain poilâne" et par quel autre pain puis-je le remplacer ?
Merci

Isa Marie 06/08/2020 09:20

Le pain poilâne est un pain de délicieuse qualité, au levain. C'est celui qu'on utilise lorsqu'on a pas le temps de préparer notre propre pain au levain.
On le remplace par un autre pain si on vuet. Moi je ne consomme que du pain au levain bio que je fais ou du pain Poilâne. Amitiés

annie 06/08/2020 08:51

m^me question .je suis intriguée

Isa Marie 06/08/2020 09:18

Ce sont de mini dés de poivron rouge et jaune. Amitiés

Michel 06/08/2020 08:32

Bonjour.
C'est quoi les petits morceaux rouges que l'on voit sur la photo ! ?
Il n'y a rien de rouge dans la liste des ingrédients !
Serait ce les algues ? ? ? Quelle sorte d'algues ?

Isa Marie 06/08/2020 09:17

Bonjour Michel,
Merci de me l'avoir signalé, j'ai rédigé la recette un peu vite et je les ai oubliés. Ce sont de mini dés de poivron rouge et jaune.
Amitiés