Fluffy Langues de Chat au Citron

Publié le par Isa-Marie

Elles sont fluffy toutes légères comme des nuages... Et n'ont pas tenu bien longtemps sur la table basse du salon... Elles sont légèrement citronnées et j'ai compensé le peu de sucre par de la fève Tonka qui donne ce côté gourmand qu'on aime bien...

Fluffy Langues de Chat au Citron

Pour une fournée d'environ 25 langues de chat au citron il faut :

50 gr de farine T65
40 gr de suce de canne
3 pincées de levure
Un citron bio (on en utilise la moitié)
Quelques coups de râpe de fève tonka
20 ml d'huile d'olive
un oeuf
Une pincée de fleur de sel

Action :

Mélanger la farine avec la levure, puis avec le sucre, puis ajouter l'huile d'olive et l'oeuf, et râper au dessus le zeste du demi citron (on ne le coupe pas en deux pour râper, on évalue juste la moitié). Puis ajouter le jus du demi citron mais progressivement, en remuant. La pâte doit avoir la consistance d'une pommade à peine ferme. Si elle est trop liquide elle aura tendance à s'étaler. S'arrêter de verser le jus de citron dès qu'on a atteint cette texture. Ajouter 7 coups de râpe de fève tonka, remuer encore, puis ajouter la pincée de fleur de sel au tout dernier moment.

Préchauffer le four à 180°

Verser la pâte dans une poche à douille puis réaliser de petits traits de pâte sur une feuille de papier cuisson placée sur la plaque du four en les espaçant bien car la pâte s'étale ensuite. Ajouter 2 mini pépites de fleur de sel sur chaque biscuit.

Enfourner pour 12 à 15 minutes environ, dès que les biscuits prennent couleur stopper le four et laisser refroidir à l'intérieur... Se régaler !

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Circée 21/11/2020 12:01

Il faut absolument que j'en refasse, j'aime trop ça !

ManueB 19/11/2020 07:24

petits biscuits faciles à faire et délicieux !
à tester !

manue

Maël Jouet 19/11/2020 06:07

Top, merci pour tout, au plaisir de vous voir sur mon blog. https://mael-jouet.blogspot.com/

M.José 18/11/2020 14:34

Bonjour, c'est la recette (que mes petits enfants aiment) publiée le 18/10/19 à laquelle vous avez ajouté de la fève tonka?
Pour plus de saveur je suppose.
Merci.

Isa Marie 19/11/2020 08:54

Bonjour Marie,
Oui c'est la même base et je suis ravie que tes petits enfants l'apprécient. La fève tonka apporte un côté gourmand et puissant qui permet de réduire le sucre.
Amitiés
Isa Marie

Patricia 18/11/2020 10:56

Elle me tente bien cette recette. Bises

Isabelle 18/11/2020 09:01

Cette recette me plaît beaucoup !
Je vais la réaliser prochainement, il ne me manque que les fèves de Tonka.
Case 2 cet après midi ... Achat essentiel... Euh... On va dire que oui !
Essentiel de se faire plaisir aussi !
Bonne journée à toi
Bonne journée à tous