Crème de Topinambours Caramel Balsamique
La saveur des topinambours en velouté crémeux est un vrai bonheur : ce sont des tonalités d'artichaut un peu fumées. Si on leur associe un caramel balsamique, sucré et acidulé, on obtient des contrastes qui flattent le palais. Quelques pointes de crème...