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Filets de Carrelet en Papillotes

Publié le par Isa-Marie

Filets de Carrelet en Papillotes

Je reste très circonspecte vis-à-vis des papillotes… Lorsqu’elles sont prêtes, doit on les laisser dans leur papier pour les déguster ? Quelle est la manœuvre pour tout transvaser dans son assiette ? Et s’il y a des arrêtes, comment les repérer ? Mon...

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Extraits de Terroir, Ambassadrice de la Comtesse

Publié le par Isa-Marie

Extraits de Terroir, Ambassadrice de la Comtesse

Aujourd’hui je me fais ambassadrice de la Comtesse pour vous parler d’un coffret gourmand, que je trouve vraiment charmant et irrésistible… Il m’a séduite par sa présentation, c’est un coffret comme un livre, très épais, généreux, aux couleurs pimpantes,...

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Algues… Par Anne Brunner

Publié le par Isa-Marie

Algues… Par Anne Brunner

Légume ou Aromate ? Dans ce livre Anne Brunner nous donne sa perception des algues : elle les insère avec délices dans la cuisine de tous les jours, elle leur réserve une place si judicieuse qu’elles deviennent quasiment indispensables. Elle nous apprend...

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Tombée d’Epinards au Crottin de Chavignol et aux Amandes

Publié le par Isa-Marie

Tombée d’Epinards au Crottin de Chavignol et aux Amandes

Ce n’est pas un secret, les épinards sont les grands délaissés des légumes feuilles… On a de trop mauvais souvenirs des épinards de cantine, des épinards cuits à l’eau qui rejettent un jus verdâtre, et puis de la corvée de lavage aussi… Pourtant ils savent...

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Leurs Secrets Potagers

Publié le par Isa-Marie

Leurs Secrets Potagers

Ce livre est une mine de savoir ! « Leurs Secrets de Potager » n’est rien moins qu’une promenade à travers 20 potagers de renom, comme Le Potager du Roi, la Ferme de Sainte-Marthe, les Jardins de Villandry… N’avez-vous jamais, en visitant un beau jardin,...

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Apple and Cranberry Crumble

Publié le par Isa-Marie

Apple and Cranberry Crumble

« To crumble » en anglais signifie « émietter »… Traditionnellement Outre Manche le crumble se fait aux pommes. Ici les Cranberries apportent de l’acidité et un côté « bonbon ». Et, comme dans la recette d’hier j’ai associé cranberries fraîches et cranberries...

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Cuisiner avec le Feu

Publié le par Isa-Marie

Cuisiner avec le Feu

Ce livre est exceptionnel. Si on s’intéresse à la cuisine, on est à tout moment confronté à l’un des quatre éléments, de ceux qui nous fascinent et nous permettent de progresser : le feu ! Ce livre nous propose de faire un grand clin d’œil à Gaston Bachelard...

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Muffins aux Cranberries et à la Sarriette

Publié le par Isa-Marie

Muffins aux Cranberries et à la Sarriette

Ces muffins sont « Très » parfumés aux cranberries : ils sont garnis de baies fraîches et séchées… Ce qui leur donne une délicieuse saveur acidulée, un peu bonbon. La sarriette apporte le petit truc en plus, qui fait que chaque bouchée est pleine de caractère...

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