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Kaviari : La Poutargue Trikalinos

Publié le par Isa-Marie

Kaviari : La Poutargue Trikalinos

La Poutargue est d'une raffinement extrême. Et la Poutargue Trikalinos exprime le luxe et la qualité de la Maison Kaviari. La Poutargue est une poche d'oeufs de Mulet séchés et conservés dans une pellicule de cire. Elle est un mets de choix depuis l'époque...

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Tagliatelles à l'Huile d'Olive et à la Poutargue

Publié le par Isa-Marie

Tagliatelles à l'Huile d'Olive et à la Poutargue

C'est un plat de fête ! Infiniment parfumé et aux accents résolument méditerranéens... Les tagliatelles sont cuites "Al dente", Sarriette et thym sont ajoutés juste après que les pâtes soient égouttées, un filet d'huile d'olive bien choisie et de la fleur...

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Carpaccio de Saint Jacques Aix & Terra

Publié le par Isa-Marie

Carpaccio de Saint Jacques Aix & Terra

Profitons encore un peu des savoureuses Coquilles Saint Jacques avant que la saison ne s'éloigne... C'est en simple carpaccio que j'ai voulu les mettre en valeur, elles sont si charnues et denses, et leur petite saveur noisette est si unique... Pour tous...

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Le Petit livre du Paillage et de la Permaculture

Publié le par Isa-Marie

Le Petit livre du Paillage et de la Permaculture

Dans peu de temps, on va passer à l'action au jardin ! Vous aussi vous êtes prêts et avez hâte de mettre de la couleur ? Heureusement il est encore temps de réfléchir aux meilleures options et aux pratiques qui optimiseront nos efforts. Parmi elles, la...

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Agrumes en Crumble de Sarrasin (Sans Gluten)

Publié le par Isa-Marie

Agrumes en Crumble de Sarrasin (Sans Gluten)

Original dans sa préparation, ce crumble est un petit délice plein de vitamines et sain... J'ai préparé séparément les fruits et la pâte à crumble. Pourquoi cuire les agrumes en leur faisant perdre leur saveur acide et une bonne partie de leurs bienfaits...

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Fait Maison Made in France : Bretagne

Publié le par Isa-Marie

Fait Maison Made in France : Bretagne

J'aime beaucoup cette collection "Fait Maison" chez Hachette : les livres sont focalisés autour de thématiques et pour chacune d'entre elles les meilleures recettes sont réunies. Ici c'est Nathalie Beauvais, qui Chef du restaurant "Le Jardin Gourmand"...

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Tartinade de Beluga

Publié le par Isa-Marie

Tartinade de Beluga

J'ai l'impression de tourner en rond avec les produits de saison maintenant. L'hiver se fait long et en attendant la fraîcheur des primeurs de printemps, je compose donc avec ce que j'ai à disposition. Aujourd'hui c'est un petit régal "de placard" puisque...

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Expression Latines ...Expliquées

Publié le par Isa-Marie

Expression Latines ...Expliquées

Avez vous remarqué comme elles reviennent en force ? Les journalistes, les auteurs, et même nous, les reprenons souvent dans nos propos. Elles sont nos racines, et parfois, c'est bon d'y replonger... Il y a les plus connues, on les emploie sans même s'en...

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Coquelets Rôtis au Romarin, à la Sarriette et au Laurier

Publié le par Isa-Marie

Coquelets Rôtis au Romarin, à la Sarriette et au Laurier

Une peau croustillante, une chair fondante et des parfums de garrigue pour ce plat qui a été préparé en... débroussaillant la rocaille d'aromatiques ! J'ai arrosé les coquelets pendant leur cuisson au four, et juste avant de prendre la photo j'ai remplacé...

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