1001 Menus au Barbecue (avec Weber)

Publié le par Isa-Marie

La cuisine au barbecue est beaucoup plus inventive qu'on ne le pense ! On peut préparer des menus entiers, complets et originaux autour du barbecue...    
Cette bible des recettes au barbecue donne une multitude d'idées toutes plus alléchantes les unes que les autres. Cuisiner dehors c'est être libre, s'affranchir des contraintes, et s'ouvrir à la nouveauté !Couv_T.jpg
Pourquoi j'aime ce livre : 
- Parce qu'il offre 50 recettes d'entrées et d'accompagnements végétariens ou non, et 50 recettes de plats principaux, à base de viande, de poisson, de fruits de mer...
- Parce qu'il est ingénieux : divisé en deux, au dessus les recettes d'entrées, au dessous les recettes de plats : on compose son menu en le feuilletant et en alliant les deux...
- Parce qu'il est entièrement plastifié : on ne craint pas de le salir et on l'emporte au jardin, sur un ponton, au bord de la plage sans risque. Hyper pratique, il repousse les limites de la créativité à tous les niveaux !
- Parce que barbecue ou pas les idées sont foisonnantes, en papillonnant dans ce livre varié et bien étudié, on n'a qu'une envie : cuisiner !
 

"Grelinette" apprécie :
Parmi les recettes de tapas, entrées et accompagnements il y a "Dattes grillées farcies au bleu d'Auvergne", "Salade e poulet aux pêches et à l'aigre-douce", "Brochettes de poulet au gingembre et au miel", "Minis artichauts et fondue de crabe", "Calamars grillés et sauce à l'orange"...
Parmi les recettes de plats principaux, j'adore l'"Alloyau à l'os en croûte de cèpes", le "Poulet rôti mariné au romarin", les "Keftas de dinde", le "Saumon au beurre pimenté", les "Steaks d'espadon sauce sicilienne"...  
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Remarques :
L'auteur, Jamie Purviance, est diplômé de stanford et du Culinary Institute of America est un chef renommé aux Etats-Unis. Il est novateur dans beaucoup de domaines et spécialement dans celui de la cuisine en plein air.

Focus : 
A la fin un index permet de trouver toutes les recettes possibles à partir des ingrédients dont on dispose déjà. 

Fiche technique :
"1001 Menus au Barbecue", Jamie Purviance, 112 pages, 23 cm x 23 cm, mai 2012, 19,90 €, ISBN 9-782035-874887, Editions Larousse.
 

 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage"   

 

   

 

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metrasafety 01/05/2015 03:51

That’s right! I really admire Cary’s work.

Fran 17/06/2012 10:27

Je l'ai déjà vu à la fnac, c'est vrai qu'il a l'air super pratique et avec de belles idées !
Je crois qu'il nous le faut !

Bea 17/06/2012 08:40

Avec le beau temps revenu il m'intéresse ! On a des bbq en retard !

Bonsoir kola 16/06/2012 23:09

Bonsoir Isa-Marie,
Un livre encore aussi utile qu'intéressant et... que je découvre !! connaissais pas du tout Weber (enfin ce Weber là...) et encore moins les 1001 menus BBQ... merci à toi pour cette information
culinaire, excellente fin de soirée, bisous
Jacqueline

prici 16/06/2012 19:07

il a l'air bien sympa! A tte à l'heure!!
Prici

Provence 16/06/2012 18:44

J ai le BBQ Weber il ne me reste qu a me procurer ce livre
merci
bises

Valérie ( Franche-Comté ) 16/06/2012 13:37

Un ouvrage de plus qui plairait à ma bibli culinaire
Je te souhaite un très beau WE
Valérie.

Messergaster 16/06/2012 11:32

un livre qui tombe bien maintenant que le soleil revient et qu'on a envie de manger sur la terrasse..

bellane 16/06/2012 09:14

sympa comme livre
bon week end;bisous