Asperges en Petits Bocaux

Publié le par Isa-Marie

Je trouve que la présentation des asperges mériterait parfois un renouvellement. Alignées à plat avant d'être attrapées avec difficulté par les convives, on peut faire autrement...
Dans ces petits bocaux pas de problème, et l'assaisonnement est bien réparti. Il suffisait d'y penser. Nous nous sommes régalés d'asperges blanches bien assaisonnées !Asperges_T-copie-1.jpg

Pour deux il faut :
8 belles asperges blanches
Environ 80 gr de fromage de chèvre frais
4 tomates séchées
2 échalotes
Un petit bouquet de persil
Un trait d'huile de colza bio de première pression à froid
Un trait de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin
Piment d'Espelette

Action :
Éplucher les asperges. les cuire à la vapeur. Préparer la sauce : mélanger l'huile de colza et le balsamique, les échalotes finement émincées, les tomates coupées en dés et assaisonner.
Puis lorsque les asperges sont cuites, les couper en tronçons biseautés, et intercaler asperges, assaisonnement, fromage, piment d'Espelette.
Servir bien frais. On peut préparer ces petits bocaux pour un pique nique chic !  
 

 

D'autres idées avec les asperges :

 

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Asperges et MorillesPoulet_Asperges_T.jpg

 

 

Asperges en Velouté, feuilles de Plante HuîtreMars2012-0007_T.jpg

 

 

En Flan Sauce HollandaiseJMG_1411.JPG

 

En velouté à l'Ail des OursDSC_0107BisOk.jpg

 

Au saumon fuméAspergesT.jpg

 

 En sauce à la mangue   Asperges-T.jpg  
 En risotto Verde
RisottoT-copie-4.jpg 

Avec des CéteauxDSC_0020.JPG 

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fedes 03/05/2015 05:37

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Neaira 04/06/2012 17:08

c'ets vrai que c'est plus pratique comme ça ^^ et so chic !

56oceane 03/06/2012 22:18

Bonsoir Isa-Marie ! Il y a bien longtemps que je n'ai pas eu le temps de te laisser un petit message... Je passe en coup de vent, de plus en plus tardivement, le temps me manque tellement !! Mais
ce soir je prends le temps de te féliciter pour cette présentation des asperges. C'est vrai qu'on les présente toujours alignées "en rang d'oignons" si j'ose dire !! Tes petits bocaux sont superbes
et le contenu original: asperges et fromage frais, c'est une idée très intéressante ! Mais tu n'es pas à une bonne idée près, n'est-ce pas ?!
Bonne soirée à toi, petit zescargot te salut également !
56oceane

prici 03/06/2012 21:43

Superbes bocaux!!
Bonne soirée, Prici

escargotine 03/06/2012 21:29

que de bonnes idées - bonne soirée fleurie - biz

Shannene 03/06/2012 18:32

Tes dressages sont magnifiques !!!! Bon dimanche !!

Cendrine Joyau 03/06/2012 16:38

Coucou Isa-Marie,
Absolument magnifiques ces petits bocaux au contenu plein de promesses gourmandes...
Pour un pique-nique chic, en effet, c'est l'idéal!
Je te souhaite un excellent dimanche de fête des mamans.
Gros bisous
Cendrine

R'Evelyne 03/06/2012 16:07

Superbes tes recettes!
A midi chez nous c'était asperges, espuma d'asperges, langouste et oeuf mimosa!
Bisous

Caro 03/06/2012 15:30

Très belle présentation dans ces petits bocaux!

kola 03/06/2012 13:53

Belle idée en effet Isa-Marie, cela change très avantageusement des présentations habituelles, j'aime beaucoup ! je te souhaite un excellent dimanche, bisous
Jacqueline

illumelieaimelemascarpone 03/06/2012 12:21

Miam qu'elle belle présentation en bocaux!

Valérie ( Franche-Comté ) 03/06/2012 11:15

Et je dis
VIVE L'ASPERGE et Isa M pour ces superbes dressages et idées de présentations
Bisou
Je te souhaite un beau dimanche de fête des mères
Valérie.

poupougnette 03/06/2012 10:56

de jolies verrines fraîches et appétissantes! ;) bon dimanche. bises

Brigitte 03/06/2012 10:42

C'est en effet une bien jolie façon de présenter cette petite entrée d'asperges.
Je te souhaite un très bon dimanche.
Bises.