Atlas de la France Gourmande

Publié le par Isa-Marie

C'est un tour de France des terroirs avec leurs spécialités, à travers 23 régions de France et d'Outre Mer... 
Ce guide est un parcours gourmand, très illustré, qui regroupe tous les trésors de notre belle gastronomie française, et nous incite à réviser (découvrir ?) tous les produits de notre patrimoine de façon très ludique...    
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Pourquoi j'aime ce livre :
- Parce que c'est un vrai guide gourmand : on l'ouvre en choisissant sa région préférée (celle où on est né, où on habite, ou encore celle où on part en vacances...) et on vérifie... car des spécialités on en connaît bien quelques unes.
Par exemple en Ile de France je savais que nous étions les champions de la baguette (parisienne), du jambon (de Paris), du fromage de Brie (il y a une fabrique près de chez moi)... Mais je ne savais pas que nous étions le grenier à blé de la France (tout est expliqué dans le livre), que le cresson de Fontaine venait de l'Essonne, et que nous avions un macaron (de Réau, à l'origine du fameux macaron que tout le monde s'arrache en ce moment). Et puis il y a aussi les prunes de Chambourcy (dans les Yvelines), les champignons (de Paris bien sûr), et les Roses de Provins...
Et puis en Poitou Charentes, où je pars souvent en vacances, il y a bien sur les "cagouilles" (c'est le nom des escargots en Charentes et on les appelle les "Lumas" dans le poitou), le Chabichou (ce petit fromage au lait entier de chèvre), le farci poitevin ( à l'oseille mais le livre donne toutes les variantes), le beurre de Charente Poitou, l'angélique de Niort... Mais il y a aussi la pomme reinette, la chaudrée, le boeuf de Parthenay... à vous de papillonner dans cet Atlas pour découvrir les autres gourmandises et spécialités...CentreT.jpg
Grelinette apprécie :
Ce livre est une collaboration avec les Relais et Chateaux et le Bottin Gourmand et de grands chefs. Sous des aspects un peu rétro, avec des images à l'ancienne comme celles qu'on trouvait dans les livres d'histoire ou de géographie d'antan, se nichent des informations très nourries et des recettes de chefs aussi ! Sébastien et Michel Bras ont participé à ce livre, comme Olivier Roellinger, Michel Guérard, Michel Rostang, Regis Marcon, Gérard Côme et tant d'autres...
Remarques :
Les illustrations sont superbes car elles donnent des repères de façon très fluide. Géographie, histoire se mêlent pour faire appel à la mémoire visuelle... Ce livre est parfait pour les enfants, et... pour les adultes aussi ! 
A l'heure où on essaie de retrouver nos vrais repères de terroir, ce grand et beau livre est un guide facile et de premier ordre !
  

Focus : 
Pour chaque région les quatre pages se présentent toujours de la même façon : une grande carte avec dessinées dessus les spécialités et le nom de leur ville d'origine, puis un grand tableau illustré avec les détails de chaque produit, puis "la route de ..." ce produit avec les explications qui permettent de comprendre comment cette spécialité s'est imposée et pourquoi, une plus petite carte permet de savoir dans quelles autres régions trouver des produits de la même famille et enfin une grande recette de chef est donnée dans le détail et illustrée...
J'ai fait l'expérience : tout le monde se laisse piquer au jeu de ce livre passionnant qui nous fait apprendre plein de choses sur notre pays sans qu'on s'en rende compte !
Fiche technique :
"Atlas de la France Gourmande", Hervé Pinel, , 112 pages, 23 cm x 33  cm, octobre 2012, 19 €, ISBN 9-782226-242839, Editions Albin Michel et L
e Bottin Gourmand
 

Pour retrouver tous mes livres favoris, suivre le lien "Ma sélection de Livres de Cuisine et de Jardinage" 

   

 

 

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Fred 13/11/2012 22:44

Encore une excellente idée de cadeau !

Isa-Marie 16/11/2012 21:09



Merci de ce petit Coucou Fred !


Amitiés d'Isa-Marie



Cendrine 13/11/2012 01:26

Oh oui, je reconnais bien là la gourmande et l'esthète de la cuisine qui nous régale de ses connaissances et de ses réalisations avec tant de générosité!
Très belle référence ma chère Isa-Marie
Gros bisous
Cendrine

evelyne 12/11/2012 22:48

un livre avec des bonne choses de qualités bonne soirée bisou

Fran 12/11/2012 18:53

Séduite une fois encore par ta sélection. Je pense que ce livre va aller dans la hotte du père Noel !

Karen 12/11/2012 16:45

J'en avais un dans ce genre là quand j'étais petite, je ne sais pas ce qu'il est devenu. Ce livre me plairait beaucoup...

Fabymary POPPINS 12/11/2012 16:21

a l'air sympa ce livre, bisous ma belle isa

Méline 12/11/2012 16:05

Coucou,
Je possède déjà quelques livres qui livrent les bons produits et quelques recettes inédites du terroir de France et d'Outre mer, il est toujours très intéressant de découvrir de merveilleuses
spécialités que nous ne connaissons pas forcément, un ouvrage qui me semble vraiment très astucieux et judicieux... un superbe atlas, merci à toi Isa-Marie,
belle fin de journée, bise amicale
Jacqueline

escargotine 12/11/2012 16:01

super ce livre pour découvrir les trésors de nos régions - bonne semaine fleurie - bises

Djanisse 12/11/2012 16:00

J'aime aussi beaucoup ce genre de bouquin. Ca fait un moment que je me dis que j'ai envie de me lancer dans des spécialités de chaque région mais j'ai envie de tester tellement de recette, que je
n'ai jamais eu le temps !

Anne 12/11/2012 14:40

Il m'a l'air super intéressant ce livre, pour les enfants et aussi pour nous les parents ! Un bon investissement j'ai l'impression !