Beignets de Moules de Bouchot

Publié le par Isa-Marie

La moule de bouchot est tendance... Parce que c'est la pleine saison, parce qu'elle est délicieuse, parce qu'elle est bonne pour la santé, et qu'elle permet de préparer des plats infiniment variés !
Pour en être convaincu il suffit de visiter ce site, plein d'idées et de recettes : www.moulesdebouchot.fr
Aujourd'hui je vous propose des beignets qui demandent un peu de la patience mais qui nous récompensent très vite car ils sont délicieux, et ravissent tous les gourmands !
Seul inconvénient : il n’y en a jamais assez !Beignets-_T.jpg

 

Pour quatre il faut :

500 gr de moules de bouchot

1 gousse d’ail

1 échalote

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

½ verre de vin blanc sec

 

Pour la pâte à beignets :

120 gr de farine

1 sachet de levure
1 œuf

20 cl de lait

1 cuiller à soupe d’huile d’olive

1 litre d’huile de tournesol pour la friture

Sel et poivre du moulin

 

Action :
Préparer la pâte à beignets : dans une jatte, mélanger la farine et la levure. Puis au milieu ajouter l’œuf et le battre en mélangeant. Ajouter la cuiller à soupe d’huile d’olive toujours en remuant. Puis verser au fur et à mesure le lait, sans cesser de remuer. La pâte doit devenir onctueuse et lisse. Laisser reposer.

Cuire les moules : les vérifier et les nettoyer rapidement si besoin.

Les faire ouvrir à feu vif avec l’ail et l’échalote coupés en deux, le thym, le laurier et le vin blanc. Lorsqu’elles sont ouvertes, les conserver au chaud. Ôter l’ail, l’échalote, le thym et le laurier. Les décoquiller et les égoutter sur un papier absorbant.

Réaliser les beignets : verser l’huile dans une casserole haute et la faire chauffer à feu moyen. Tester avec une petite goutte de pâte : lorsqu’on la verse dans l’huile elle doit « friser » et remonter à la surface après avoir plongé. Verser les moules une à une dans la pâte puis les enrober à l’aide d’une fourchette et les transférer dans l’huile chaude. Les laisser prendre couleur et les retourner avec une écumoire. Lorsqu’elles sont dorées, les sortir une à une et les déposer sur une assiette garnie d’un papier absorbant. Les saler et poivrer selon les goûts. Leur attribuer une petite pique de présentation chacune et servir sans tarder.

On progresse par étapes de 5 à 7 moules selon son habileté. Dès la deuxième fournée on prend le rythme et on continue jusqu’à épuisement des moules.

Servir sans tarder. On réalise cette recette idéalement à deux car cela permet d’aller plus vite pour régaler les gourmands…

NB : on peut pour changer parfumer la pâte : avec un peu de curry, ou un peu de thym…

 

 

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Flores 12/08/2012 23:11

J'ai fait ce soir tes beignets de moules.Un délice,on en redemande.Merci.

MalouineRigourd 07/07/2012 09:12

des beignets! bonne idée pour mon apéro de ce soir, allons cueillir quelques fleurs de courgettes!

Fabien Lacherez 07/07/2012 08:55

Bonjour Isa Marie
Ces beignets de moules peuvent ils être congeler ?
D'autre part comment faire pour t'envoyer une photo de la planche Cookut ?
Bien Amicalement

kitchenette 06/07/2012 20:10

Ahh ça ouiiii, il n'y en a jamais assez !! hihihi .. En beignet ainsi, j'en ai mangé une fois, c'est excellent !!
Tu me fais donc très envie !! .. Hummm
Bisousss
kiki

etudianteauxfourneaux 06/07/2012 15:11

parfait pour l'apéritif

Brigitte 06/07/2012 13:58

Ce devait être excellent! Mais quelle patience!!!
Je ne l'ai pas en ce moment;)

Saperlipoupette 06/07/2012 00:39

Jolie réalisation ... et très originale. Elle ferait des heureux, chez moi !!!

valérie 05/07/2012 22:31

Je n'aurais jamais pensé cuisiner les moules de cette manière ! je vais tester, merci pour la recette.

Ramu 05/07/2012 17:15

Monsieur adore ça!!c'est un peu long à préparer,mais ça vaut la peine il n'en reste jamais.Bonne soirée,Isa!

m.bellane 05/07/2012 11:21

superbe,je vais la faire**
toujours de bonne idée

lilimarti 04/07/2012 03:24

Oh que ça doit être bon!A tester

Bulles de Gourmandises 03/07/2012 20:52

quel boulot! bravo pour cette recette originale, ça donne terriblement envie!
Bisous ensoleillés

doudoute 03/07/2012 19:02

c'est une bonne idée !

melayers evelyne 03/07/2012 17:53

Une bonne idée pour l'apéro avec un aïoli super bisou ma belle

Neaira 03/07/2012 16:33

c'est long à préparer et toujours trop rapide à manger ... mais qu'est ce que ça doit être bon ^^

Gut 03/07/2012 15:04

Tu m'as bleuffée ! cette recette est super originale ! Merci Bisous

Cendrine 03/07/2012 12:41

Coucou Isa-Marie,
C'est tout ce que j'aimerais manger en ce moment...
Humm tu me fais envie!
Je me console avec des petites tartines de saumon et de roquette.
Profite bien de tes vacances. Gros bisous.
Cendrine

Sabrina 03/07/2012 09:51

Quelle belle idée originale !
Bonne journée.

prici 03/07/2012 08:18

Supère idée ces beignets!!!

Bonne journée et profite bien, prici!

Fabymary POPPINS 03/07/2012 07:13

insolite ta recette et je gouterai bien, bisous