Betterave à l'Apéritif...

Publié le par Isa-Marie

Ce sont de petites barquettes pour épater la galerie et ouvrir l'appétit... On les sert à l'apéritif, au moment de commencer la soirée...
Dans les petits feuilletés du fromage de chèvre frais mêlé de tomates d'hiver (comprendre tomates séchées), d'ail et d'échalotes, bien assaisonnés, et ré-haussés de feuilles de persil. Une chevelure ébouriffée de pousses de betteraves pour l'esbroufe et zou... on sert. On a mis une quinzaine de minutes à les préparer, maxi.
 

Barquettes.jpg

Pour une dizaine de barquettes il faut : 
Une pâte feuilletée bio, ou de mini feuilletés déjà prêts
Dix petites pincées de pousses de betterave (magasin bio)
100 gr de fromage de chèvre frais
4 échalotes
4 tomates séchées émincées
1 gousse d'ail
Les feuilles de 5 branches de persil plat
Sel et piment Espelette

Action :
Si on n'a pas trouvé de mini barquettes, on les prépare soi-même à l'aide d'un emporte pièce. On passe les petits feuilletés au four environ 20 minutes à 180°.
On malaxe à la fourchette le fromage de chèvre frais avec la tomate séchée, l'ail et les échalotes émincés très finement, le sel et le piment d'espelette. On garnit les fonds de pâte, puis on recouvre de betteraves germées et de persil émincé. On sert bien frais avec un vin corsé par exemple, en guise d'apéritif, servi dans de hauts verres élégants...

 

La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière...

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

Nuage de Lait 01/08/2013 22:34

C'est frais, c'est joli... parfait pour un apéro réussi à coup sûr
bonne soirée
bises
jojo

Caro 23/12/2011 14:38

ces petites tartelettes sont à couper le souffle! Les couleurs sont magnifiques!

jacquot.papytonvelo 17/12/2011 08:00

Bonjour, c'est mon deuxieme passage. J'aime beaucoup ton blog. Ilest riche d'infos. Il est clair donc agréable à lire.
T'affoles pas, un jour, je me permettrai des critiques ou mieux des suggestions.

A bientot. Amicalement

Stef de Fla 15/12/2011 23:55

J'aime beaucoup cet amuse bouche frais et léger

56oceane 15/12/2011 23:01

J'adore ces recettes toutes simples et pourtant si bonnes et si belles! Ces barquettes sont particulièrement pimpantes, cela me plait beaucoup !! Elle précéderaient très bien mes Saint-Jacques et
riz noir mis en ligne cette semaine, plat aux couleurs vives également !!
Ce sont les fêtes qui nous donnent ce peps ??!! ;-)
56oceane

LaFrancesa 15/12/2011 08:14

Super! Moi j'utiliserai des fonds pour vols-au-vent, encore plus rapide ah ah ah bon, encore faut-il que je trouve ces pousses de betterave, les couleurs de ces bouchées sont super festives!

prici 14/12/2011 23:34

SUPERBES!!

manue 14/12/2011 22:17

j'adore j'adore j'adore j'adore j'adore j'adore
adieu les cacahuètes pour de bon!!!!!
j'arrive pour l'apérooooooooo
bisous

cecile en balade 14/12/2011 20:51

superbe idée
bises

lou 14/12/2011 20:51

c est une entrée festive, mine de rien, c est simple mais ça doit faire son effet ! bonne soirée merci du partage, bises lou

pequery 14/12/2011 20:06

trés sympa je cherchais une idée pour mes aperos ,je vais partir à la recherche des pousses de betterave pour donner un petit air ebouriffé qui me plait bien!!merci!

Brigitte 14/12/2011 19:26

Superbes tartelettes!
Bravo
Bises et bonne soirée
Brigitte

Un Chef dans ta Cuisine !!! 14/12/2011 19:19

très joli
Bizzzzz'z
Thierry

Herve 14/12/2011 19:10

bravo pour cette recette d' apéritif trés colorée
bonne soirée à toi
bises
hervé

melayers.evelyne 14/12/2011 18:50

tout beau tout bon humm!!! bien coloré bisous

Poucinette 14/12/2011 18:44

cela est tout jolie

Neaira 14/12/2011 18:31

très joli et très frais pour un apéro tout léger !

Provence 14/12/2011 18:01

Tout gai, tout frais! Bises

Nuage de Lait 14/12/2011 17:52

Tu as bien raison il y a vraiment de qui épater la galerie, ça en jette
Bises
jojo

1001 Tables 14/12/2011 17:01

Que c'est beau !!!!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
1OO1 Tables