Bière de Printemps

Publié le par Isa-Marie

La Bière de Printemps est pleine de légèreté et d'insouciance. Elle est vouée à la gourmandise et à la fraîcheur, on la savoure à la terrasse d'un café entre deux rayons de soleil, en apéritif entre amis au jardin et on décide de continuer tout le repas avec elle, ou lors d'un dîner avec une collection de sushis...
Justement, c'est à une dégustation de Bière de Printemps et Sushis que j'ai participé mardi soir à la Cooking Factory...Brasseurs_T.jpg
On y a mis tous nos sens en éveil et notre palais s'est délecté d'accords sushis sashimis où il était question de "Vol Céleste", "Morgane", "Angélus", "Florac"... et c'est là que j'ai découvert qu'il n'existe pas "une" bière de printemps, mais une multitude, avec des saveurs et des pétillances différentes, des tonalités charmeuses et des parfums nuancés...
Nez intenses, notes fruitées ou florales, quelles découvertes ! Il faut dire qu'on nous a permis de papillonner entre différentes bières, venues du Nord, de l'Ile de France, de Bretagne, du Cantal... Il y a autant de Bières de Printemps que de brasseurs, qui ont tous leurs secrets de fabrication...
Guidés par Jacqueline Lariven (Directrice de la communication des Brasseus de France) et par Jean-Michel Duriveault (Biérologue), nous avons voyagé de terroir en terroir, joué à accorder ou désaccorder volontairement des équilibres sensoriels : mêler une bière amère à des aliments amers pour en renforcer les sensations, ou au contraire mêler une bière amère à des aliments sucrés pour équilibrer...
La bière blanche du nord avait un parfum de cédrat en premier nez, visuellement elle était un peu trouble car la filtration n'avait pas été poussée, je m'attendais donc à une boisson dense et épaisse. Bien au contraire, elle s'est révélée légère, douce et très raffraîchissante. Elle a développé des parfums de fraise et de banane, et était en accord parfait avec des sushis de thon.Brasseurs2_T.jpgLa bière de Bretagne, miélée, végétale, avairt des accents d'herbe mouillée, peu de pétillance. Je l'ai adorés avec les sushis d'oeufs de saumon pour leur saveur Umami. Le relief était très agréable. D'ailleurs dans les restaurants japonnais on déguste souvent les sushis avec une bière... 
La plus étonnante fut la "Florac", bière du Cantal, légèrement mentholée, aux parfums de cassis et d'ortie. J'en garde un superbe souvenir...
Saviez vous que les bières de printemps sont peu alcoolisés, (4,5 à 5,5°) et se dégustent fraîches, entre 1 et 4°. Dans sa parure d'or elle est particulièrement désaltérante. Elle est un des temps forts du calendrier brassicole, comme la bière de Noel, dont je vous avais parlé ici (click).
A propos, connaissez vous le Club des Buveuses de bière à talons aiguille ?

NB : Les bières de Printemps se trouvent chez les cavistes et en supermarchés. A vous de tenter à votre tour les associations qui séduiront votre palais !  

 

L'alcool est à consommer avec modération bien sûr...

 

 

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Publié dans Ma sélection de vins

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Poucinette 16/04/2012 12:53

tchin tchin à ta santé

pepitavignon 12/04/2012 20:25

En effet je connais la bière de printemps car nous la fabriquons aux 3 Brasseurs et c'est une des meilleure de l'année, bravo pour la découverte!!!

EmilieRD 12/04/2012 15:15

Bon jeudi!

Pauline 12/04/2012 15:08

La bière est délicieuse à la terrasse d'une café lorsqu'il fait beau dans Paris !

melayers.evelyne 12/04/2012 14:38

une bonne bière avec modération et trés bon pour la sante une belle blonde en terrasse au soleil humm!!! bisous isa

kola 12/04/2012 13:04

Bonjour Isa-Marie,
Je connais bien la bière de printemps en effet pour en offrir aux amis lorsqu'ils sont invités, mais personnellement, je n'apprécie pas la bière en général... et je me contente d'écouter les divers
commentaires de mes hôtes... lol... je te souhaite une excellente journée, bisous
Jacqueline

Mirinda 12/04/2012 12:37

Bonjour,

C'est Mirinda du blog VOTRE CUISINE ORIENTALE

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Elise 12/04/2012 12:14

je trouve que la bière est à découvrir, elle a été trop longtemps réservée aux hommes. A consommer avec modération !

kitchenette 12/04/2012 11:43

Le club des buveuses de bière à talons aiguille, hihihi, non je ne connais pas cette bande là .. hihihi .. Il faut dire que je ne suis pas grande amatrice .. Il m'est arrivé en Allemagne d'en
déguster de pas mauvaises en effet, mais ce n'est pas trop mon truc .. Je préfère un petit verre de vin rouge ... hihihi
Bisousss
kiki

Valérie ( Franche-Comté ) 12/04/2012 11:27

De jolies images qui donnent bien envie
Je te souhaite une bonne journée

Valérie.

Aude 12/04/2012 11:01

Je ne m'y connais pas trop en bière mais je suis assez tentée d'essayer. Tes descriptions sont tentantes !

Christelle Voyage-Culinaire 12/04/2012 10:10

Vous avez du passer un très bon moment Isa-Marie !! Bisous

Cendrine 12/04/2012 09:42

Coucou Isa-Marie,
Oh, je t'envie là... j'aime bien la bière, que je bois de manière très modérée à cause des médicaments de toute façon, mais j'apprécie beaucoup ce breuvage.
Avec les sushis de thon, ce devait être un régal!
Je ne connaissais pas ce club, c'est un nom charmant et humoristique. J'imagine des piliers de rugby en talons aiguilles! mais non, je plaisante! je ne veux pas me faire plaquer...
Bisous et bonne journée!
Cendrine