Blanquette de Poulet au Cidre et Pommes Caramélisées

Publié le par Isa-Marie

La sauce crémeuse au cidre est un vrai régal, les pommes caramélisées sont pleines de peps, et la viande du poulet est moelleuse... Tout est exactement comme on aime ici, j'espère que cela vous plaira aussi.APouletT.jpg

Pour quatre à six personnes il faut :
Un beau poulet fermier 
4 pommes Ariane
300 gr de champignons de Paris
Une birck de crème de soja (ou de crème fraîche)
Une bouteille de cidre brut
Deux échalotes
Sel et poivre du moulin
Huile d'olive bio de première pression à froid

Action :
Faire couper le poulet en morceaux, ou le faire soi même. Les faire revenir dans une cocotte en fonte dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter les échalotes coupées en dés et couvrir de cidre. Assaisonner et laisser cuire 30 minutes.
Pendant la cuisson éplucher les pommes et les couper en quartiers. Les faire revenir dans l'huile d'olive et ajouter le sucre. Elles doivent dorer de tous côtés à feu relativement vif, la cuisson est courte, juste pour que la caramélisation se fasse. Garder au chaud.
Lorsque le poulet est cuit, ôter les morceaux et les réserver au chaud. Faire réduire la sauce en ajoutant les champignons pelés et coupés en quatre.
Lorsque la sauce a réduit de moitié, ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement.
Reintégrer les morceaux de poulet dans la sauce et servir, avec les quartiers de pomme caramélisés...
Se régaler ! 

 

Pour en savoir plus sur les Cidres de France


 

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Publié dans Recettes : les viandes

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Miss Diane 09/02/2016 19:16

Ce poulet me plairait énormément si je n'avais pas décidé de me mettre à la diète hier...

Perrine 10/02/2014 08:46

Moi aussi j'en suis au petit dej, et pourtant trop envie de ton bon plat d'hiver! Le pep's des pommes me plaît énormément, et ce goût que tu dois obtenir avec la crème de soja! Juste miam, dommage
que mon Homme n'aime pas le sucré-salé! Bonne semaine!

56oceane 09/02/2014 22:54

C'est un plat que nous aimons beaucoup à la maison ! Tu me donnes envie d'en refaire très vite !
Bonne semaine !
56oceane

LadyMilonguera 09/02/2014 20:07

Tu me donnes faim avec cette blanquette.

kitchenette1 09/02/2014 19:59

Se régaler !! C'est tout à fait ça avec cette blanquette vraiment originale : la note fruitée avec les pommes est réellement séduisante au point que je vais noter avec grand bonheur !! Merciiii
Isa-Marie ..
Bisoussss
kiki

Cali 09/02/2014 13:51

Du poulet, du cidre, déjà, ça me va ......... des pommes en plus ? Bonne idée, j'ai faim ;-)

Chris 09/02/2014 12:03

J'en suis encore à mon p'tit déj' mais ton plat me fait bien envie !
Bises et bonne journée !

Brigitte 09/02/2014 11:52

Encore une bonne recette savoureuse!
Bon dimanche Isa

axoulle 09/02/2014 11:21

hum belle idée ce poulet j'adore

Alison 09/02/2014 10:00

Miam! Je fais presque tout pareil depuis des années pour le plus grand bonheur de ma tante et ma cousine qui adorent ça ! :)

flores 09/02/2014 09:48

Délicieux pour un Dimanche en famille avec des pommes Ariane troujours présentes sur notre table!
Bon Dimanche!