Blinis à la scandinave

Publié le par Isa-Marie

Ces blinis aux accents iodés sont servis avec une crème aux algues et des oeufs de saumon. Une salade de roquette leur apporte des accents légèrement poivrés.
Pour les algues j'ai choisi un mélange déshydraté acheté en magasin bio. Il n'est pas besoin de les réhydrater pour les utiliser : le contact avec la crème suffit à leur donner la bonne consistance. Lorsque je dis crème, ce n'est pas exactement cela. Vous savez que je vous propose des recettes aussi légères que possible. Je n'ai donc pas utilisé de crème fraîche mais du fromage blanc au lait de brebis. Que vous pouvez bien sûr remplacer par de la crème fraîche épaisse classique si vous le souhaitez.    Blinis_T.jpg

Pour deux il faut :
6 blinis maison ; pour la recette, voir ici (clic)
6 cs de fromage blanc de brebis (bio)
3 cs de mélange d'algues séchées (magasin bio)
2 cs d'oeuf de saumon
2 belles poignées de roquette assaisonnée
Sel et poivre du moulin
Une pincée de graines de sésame noir

Action :
Répartir la salade assaisonnée dans chaque assiette. Dans un bol mélanger le fromage de brebis avec les algues (garder un peu d'algues pour la déco), saler et poivrer. Déposer les blinis dans les assiettes de service, sur la salade. Placer une quenelle de fromage aux algues sur chaque blinis, puis répartir les oeufs de saumon. Parsemer de graines de sésame noir et du reste d'algues séchées.

Ces assiettes sont délicieuses, les textures sont variées et les saveurs aussi. La salade de roquette au goût légèrement poivré relève la douceur du blinis et le fromage aux algues. Les oeufs de saumon éclatent sous le palais et libèrent leurs parfums iodés... Cette entrée pourrait très bien se transformer en plat du soir... 

 

Pour savoir comment je réussis des blinis parfaitement calibrés, suivre ce lien (clic)
 

 

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Nuage de Lait 05/02/2012 10:09

Je retiens l'idée de cette garniture :crème aux algues
ça change de ce que l'ont met habituellement sur les blinis
bonne journée
bises enneigées de Dunkerque
jojo

prici 04/02/2012 22:21

Très belle photo dans un beau rayon de soleil!
Bonne soirée, Prici

Neaira 04/02/2012 21:56

une belle façon d’accommoder ces petits blinis !

escargotine 04/02/2012 18:57

quelle belle idée !!!! j'adore ça - bonne soirée fleurie - biz

Cendrine 04/02/2012 18:00

Comme c'est beau! J'adore les effets de lumière dans les oeufs de saumon et la couleur de la roquette. Ta photo me donne faim!!! Excellent week-end. Amitiés. Cendrine

Ramu 04/02/2012 17:47

Wow!Un délice!Bon week end,Isa!Baci.

melayers evelyne 04/02/2012 17:03

des bon blinis bien gouteux bisous

kitchenette 04/02/2012 15:29

Parfaite ta petite recette !! ... Un assemblage de saveurs très agréable et presque estival ce qui n'est pas pour me déplaire vu le temps !! .. Brrrr, on devait nous rendre sur Lyon, mais la météo
est telle que nous restons bien au chaud !! Le mistral souffle en tempête, on dénombre des dégats de toiture chez nos voisins alors on croise les doigts !! ..
Bisoussss
kiki

Provence 04/02/2012 13:16

Je note car je trouve mes blinis sans gluten assez réussis donc c'est une bonne idée pour l'apéro en mini ou en entrée. Bises

Poucinette 04/02/2012 11:47

Bravo la belle

Cupcakes en folie et autres douceurs 04/02/2012 11:42

un délice!!!!

Valérie ( Franche-Comté ) 04/02/2012 11:16

Alors je garde ta recette sous le coude pour tester;
Aussi, rouges-gorge, mésanges, sitelle et d'autres, tout gonflés aussi …

Marc Lefrançois 04/02/2012 11:12

Très belle présentation, en revanche je n'aime pas trop ça... mais peut-être est-ce parce que je n'ai pas encore goûté les tiens! :-)

Isa-Marie 04/02/2012 11:30



HelloMarc,


Merci de ce passage sur Grelinette et Cassolettes !


Bien amicalement


Isa-Marie



Valérie ( Franche-Comté ) 04/02/2012 11:05

Merci, je ne connais pas !!
J'ai du wakamé tu crois que je pourrais en mettre ?

Oui c'est froid glacial.

Je donne aussi à manger aux petits zoiseaux hahhaha … beurre, tournesol et pain, ils me font mal au coeur dehors par ce froid !! c'est une dance tous les jours, du matin à la tombée de la nuit,
j'adore les regarder.
Bise.

Isa-Marie 04/02/2012 11:09



Oui je pense que le wakamé irait bien. Mais il n'y aura du coup qu'une seule saveur d'algue. ca n'est pas grave, les oeufs de saumon contrebalanceront...  
Ici nous avons récupéré tous les merles du quartier qui viennent manger les pommes un peu abimées que nous avions gardées pour eux. Ils ont les plumes toutes gonflées pour garder la chaleur et
sont tout ronds. Beaucoup de rouge-gorges et de mésanges aussi...



Valérie ( Franche-Comté ) 04/02/2012 10:50

SLT Isa,
Dis moi tes algues séchées, c'est du wakamé ?
J'aime ta version à la scandinave, d'actualité ces derniers jours avec la météo négative.

OUI mes beaux parents vont être invités hahhahaha dès que les routes le permettrons, ils sont 40 mn et le soir pas simple !!!

Je te souhaite une bon WE, température glaciale je suppose, chez moi c'est -13°C avec un beau soleil
Valérie.

Isa-Marie 04/02/2012 10:55



Coucou Valé,
C'est un ^élange du pêcheur, auquel j'ai ajouté de la dulse (marque Bord a bord en magasin bio). Ce sont des paillettes...
Moins treize mazette !
Bises d'Isa-Marie



Brigitte 04/02/2012 10:34

Ils sont magnifiques. Bien réguliers grâce à ton nouveau moule.
Quand à la recette, ce devait être délicieux.
Bon week-end Isa-Marie. Bisous

kola 04/02/2012 10:16

Bonjour Isa-Marie,
Alors là ! ta recette me ravit totalement, j'adore cette façon de garnir et d'accompagner les blinis, une superbe assiette gourmande et particulièrement réussie, bravo et merci à toi, je te
souhaite un excellent week-end, bisous
Jacqueline