Croustillants aux Orties, au Sésame et aux Tomates séchées

Publié le par Isa-Marie

Dans le jardin j'ai installé un petit carré d'orties, multiusages. Je viens y chercher des feuilles pour cuisiner des veloutés comme ici (clic), des cakes ou plein d'autres préparations. D'ailleurs on remarque que l'ortie devient de plus en plus présente en cuisine. On trouve maintenant même en supermarchés des plats tout prêts à base d'ortie !

Ici je vous propose de petits croustillants délicieux en apéritif dinatoire ou en entrée accompagnés d'une salade. Ils peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au four au dernier moment comme je l'ai fait hier soir.Mai-2010-0267RT.JPG

Pour une vingtaine de croustillants il faut :
Une dizaine de feuilles de bricks (un sachet)
Une dizaine de branches d'orties
Cinq tomates séchées
Deux échalotes ciselées
Cinq branches de persil
Deux cuillers à soupe de graines de sésame
Un peu d'huile d'olive

Action :
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les feuilles d'orties lavées et ciselées. Couper les tomates séchées en petits dés. Mélanger le tout, en ajoutant le sésame. Diviser la préparation en dix portions approximatives. Étaler la préparation en la répartissant sur les feuilles de bricks et en parsemant de persil. Rouler les feuilles de brick sur toute leur longueur. Les couper au milieu à l'aide d'une paire de ciseaux. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive avec un pinceau, saupoudrer de graines de sésame et passer au four à 180° quelques minutes pour faire dorer. Attention ça va très vite. Servir chaud.
NB : il me semble inutile de saler ou poivrer la préparation ce qui permet d'en retrouver les saveurs particulières. Mais chacun peut faire comme il veut...

Cette recette participe au concours Apéritif Dinatoire de 750 grammes, j'espère qu'elle régalera tous les gourmands gourmets qui la testeront !

GIG-Concours-Apero_dinatoire2-120Pour des graines de sésame de qualité j'ai choisi la marque "Un air bio d'ici". Le sésame est une source essentielle de phosphore (rôle important pour l'équilibre des os et des dents), de magnésium (énergie, entretien du système immunitaire, anti stress), du zinc (important pour la peau, les cheveux, les ongles)... J'aime penser qu'en choisissant cette marque j'utilise des produits de qualité et je participe à l'activité une petite entreprise à taille humaine qui concrétise des idées saines de développement économique raisonné.logo-un-air-dici-bio.jpg

 

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Heart Of Wild 29/06/2010 17:15


Je dois dire qu'en plus d'être magnifiques et originaux, ces croustillants donnent bien envies ! J'ai noté ta recette qui me semble obligatoire d'essayer ! De belles couleurs en plus. Bravo !


Mamapasta 29/06/2010 11:54


ça, ça va les épater à l'apéro....les orties je me les cultive avec amour autour du compost.....


christèle 29/06/2010 10:58


très sympa cette idèe pour l' apèro
original
bonne journèe


savoureusesaveur 29/06/2010 10:41


;-)
c'est fait mdr
mais même si Nogent et La Belgique ne sont pas du même côté, rien n'empêche que l'on se rencontre un jour!!! Ce serait même chouette


Isa-Marie 29/06/2010 11:02



Merci de ta gentillesse ! Et merci d'avoir rattrapé ma maladresse au vol ! Voilà voilà, plus de trace de rien mdr !


Bises !


Isa-Marie



savoureusesaveur 29/06/2010 09:18


Coucou!
Enfin! J'ai enfin le temps de venir me promener chez toi. J'aime beaucoup tout ce que tu présentes, tu es en totale adéquation avec ma vision de la cuisine. Une utilisation de bons produits -dans
tous les sens du terme- et surtout, surtout, un réel plaisir à utiliser respectueusement les dons merveilleux et généreux de Dame Nature. Je vais profiter de mes vacances pour me reposer dans ton
univers. Je te mets d'ailleurs dans mes favoris.
Bizzzzz


Isa-Marie 29/06/2010 11:06



Merci beaucoup de ces compliments qui sont bien sur un régal !


Viens, promènes toi : il y a une visite de ruche qui devrait t'intéresser, publiée il y a peu, et je vais mettre en ligne très vite un billet sur la récolte du miel chez notre ami apiculteur.
C'est d'ailleurs lors de cette récolte que je me suis fait piquer. Bien qu'il n'y ait pas eu d'allergie spectaculaire je reste un peu traumatisée, j'ai été piquée à l'oeil et c'est très
impressionnant... Mais ca valait le coup, tu verras pourquoi dans le reportage à venir.


Bises



Ramu 29/06/2010 09:17


Géniale cette recette!Bonne journée et baci,Isa!


Diane-plop 29/06/2010 07:32


Bonjour Isa-Marie,
Ils sont superbes tes croustillants d'orties. J'aurais très franchement bien aimé y goûté par leur joli visuel et leur composition.
Je n'ai jamais mangé d'ortie et suis très très tentée d'y goûter....
Peux-tu me dire si je peux aller en cueillir dans la campagne ??? Si elles sont également comestibles ? Et si je dois cueillir celles à fleurs blanches ou bien celles qui nous piquaient les mains
lorsque nous étions enfant ....
Bonne journée Isa-Marie,
Bises,
Patricia - La Table de Pénélope


isa-marie 29/06/2010 05:48


Hello Marie-Noele,
Merci de votre gentillesse !
Ca me fait plaisir que vous veniez gouter ce qui se trame sur grelinette et Cassolettes !
Amicalement
Isa-Marie


prici 28/06/2010 11:10


Super originale cette recette!!


véb 28/06/2010 11:00


je suis fan de brick ça croustille et c'est bien bon. Ton association est bien originale. bravo. Cordialement


provence 28/06/2010 10:59


Superbe présentation. Bravo!


Marie-Noël 28/06/2010 10:10


Bonjour, je découvre votre site (Merci Nadine pour le filon!)
Ca a l'air divin, je me mets dés ce soir à la recherche de quelques orties!
Merci!


ana 28/06/2010 08:21


c'est du grand art!je note ton idée, bravo!bises et bonne journée


BenCo 27/06/2010 23:05


Tu les sers tels quels ces 'cigarettes" ou tu proposes une sauce en accompagnement ? Bon sinon, j'ai un pilot d'orties autour de chez moi, si tu veux les prendre, avant que j'y passe la débrou ;o)


dani 27/06/2010 21:57


Coucou!!encore une magnifique recette!!Les orties je ne connais que dans le potage!!Je vais tester,ça à l'air très bon!!!Bonne soirée!!bisous!!


Mona 27/06/2010 21:26


coucou Isa-Marie,
que ces croustillants sont jolis ! On a vraiment envie de croquer dedans ! On pourrait aussi ajouter quelques fleurs...bravo !


Pillow Kitchen 27/06/2010 20:31


Vive l'apéro :-) Extra ces cigarettes salées et croustillantes! Bises


salomé 27/06/2010 18:35


Il sont super ! biz


cecile 27/06/2010 14:32


je n'ai jamais gouté les orties ... mais comme je suis plutot du genre curieuse, je testerais bien ta recette !
bises et bon dimanche


Au gré du marché 27/06/2010 14:07


Bonjour Isa-Marie,
Vraiment original! Cela doit être délicieux et amusant de croquer dans ces jolis bâtonnets.
Amitiés,
Lou