Brownies à la Rhubarbe...

Publié le par Isa-Marie

Ce que j'aime dans les Brownies, c'est leur extrême onctuosité sous une fine peau craquante. La peau craquante se fait toute seule à la cuisson.
Et pour l'onctuosité il y a des trucs : faire un appareil "riche" en chocolat, et en beurre, ajouter de petits dés de pruneaux... Et ajouter du croquant avec des noix. 
Ici j'ai voulu ajouter une saveur nouvelle : l'acidité de la rhubarbe. Bonne idée. Le côté infiniment "rond" des Brownies prend alors des accents toniques grâce aux petites touches de rhubarbe. Et le chocolat se marie parfaitement avec elle.
Le résultat était très gourmand, ils n'ont pas fait long feu...Brownies_T.jpg

Pour 9 beaux carrés, il faut :
150 gr de farine
75 gr de sucre de canne blond
2 oeufs
Un demi sachet de levure
100 gr de chocolat à pâtisser
40 cl litres de crème de soja
20 gr de beurre (eh oui je n'ai pas osé en mettre plus). Et c'est un succédannée végétal
Les cerneaux de 10 noix
Une tige de rhubarbe
5 pruneaux coupés en dés
Une trentaine de cranberries
1/2 fève Tonka
Une pincée de sel

Action : 
Déposer le chocolat dans un saladier et le recouvrir doucement d'eau bouillante. Lasser agir jusqu'à ce que le chocolat soit tendre et vider l'eau sans la troubler. C'est ma façon de fainéante de faire fondre le chocolat...
Le mélanger au beurre puis au sucre. Ajouter la farine en remuant bien, la crème, la levure et les oeufs. Continuer de remuer. Râper la fève tonka au dessus. Saler avec la petite pincée. terminer de remuer pour obtenir une crème lisse. Verser dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
Puis répartir les cerneaux de noix coupés grossièrement, les dés de pruneaux et les cranberries. Couper la tige de rhubarbe en petits dés et les répartir à leur tour. Bien enfoncer les garnitures qui dépassent et enfourner à 200° pour 25 à 30 minutes. Sortir du four et laisser reposer avant de couper en neuf carrés !

 

La rhubarbe devient géante avec toute cette pluie. Elle est maintenant sur le point de fleurir...  

 

 

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palaisdeslys 02/05/2012 22:45

Superbe idée gourmande!

lou 30/04/2012 06:27

trés interessant ce brownie, bonne semaine bises
Lou

Cendrine 30/04/2012 00:24

Mais quel délice! Tu m'étonnes qu'ils n'aient pas fait long feu...
Bises nocturnes
Cendrine

cecile en balade 29/04/2012 23:32

une idée originale et gourmande qui me plait beaucoup
bisous

Nuage de Lait 29/04/2012 23:06

Ha, j'y aurais pas pensé
ajouté de la rhubarbe dans un brownies
bises
jojo

Messergaster 29/04/2012 22:10

ahhhh j'ai trouvé mon dessert pour ce soir!!!
[je vais bientot publier un article avec une recette tirée du livre que j'ai gagné grâce à toi.. probablement il y a moyen que ce soit d'ici la semaine prochaine!]

56oceane 29/04/2012 22:07

J'ai encore de la rhubarbe au congel de l'année dernière... cette recette est parfaite pour l'écouler car je pense qu'il y en aura bientôt dans mon panier AMAP ! En plus, on est fan des brownies à
la maison ! ;-)
A bientôt !
56oceane

R'Evelyne 29/04/2012 17:46

Moi aussi j'aime ce coté craquent et onctueux à la fois
Bonne soirée
bises

map 29/04/2012 17:06

j'ai de la belle rhubarbe au jardin,
par quoi peut-on remplacer la fève tonka ?
merci pour la réponse.
map

Lapoelequirit 29/04/2012 16:56

Que de bonnes choses cachées dans le brownie....je m'aperçois que chez toi aussi les photos de chocolat ne sont pas faciles à prendre (c'est toujours trop sombre)
Ma prochaine publication (dans 5mn) est extraite du délicieux petit bouquin "sans sucre" !

Clémence 29/04/2012 16:46

j'aime beaucoup la rhubarbe : ce brownies me plaît bien !

Herve 29/04/2012 15:48

autant te dire que ta recette me plait chocolat +rhubarbe...
bon dimanche
Hervé

Doudoute 29/04/2012 15:27

joli brownie, original, ça donne envie !

Neaira 29/04/2012 13:52

je ne met jamais de fruit dans mes brownies mais là franchement je suis convaincue ... rhubarbe peut être pas mais cranberries et pruneaux sans souci !

Michèle 29/04/2012 12:36

Miaaam!!

kola 29/04/2012 12:27

Bonjour Isa-Marie,
Une fabuleuse alliance gourmande de rhubarbe/pruneaux/cramberries/Tonka/chocolat et noix... un choix vraiment extraordinaire pour une saveur et des parfums extraordinairement gustatifs, bravo !!
excellente et superbe réalisation !!
belle journée de dimanche, bisous
Jacqueline

minouchka 29/04/2012 11:30

Très intéressant comme variante !

melayers evelyne 29/04/2012 11:20

des bon brownies bien réalisé tu à deja de la rhubarbe dans ton jardin c'est magnifique bisous ma belle

Provence 29/04/2012 11:01

Comme je t'envie d'avoir de la rhubarbe au jardin! Bises

prici 29/04/2012 10:46

Miam, un delice. Un regal et en plus original!!