Cake aux Cranberries et aux Pistaches

Publié le par Isa-Marie

Ce cake est un petit régal, car la saveur un brin acidulée des cranberries contraste parfaitement avec celle de la Fève Tonka qui le parfume...
Des pistaches apportent un peu de croquant et c'est une promesse de douceur gourmande qui ronronne dans le four le temps qu'il gonfle et prend sa forme toute dodue...
Prêt au bout de 30 minutes on le savoure avec un bon thé. Et parce qu'il est encore meilleur le lendemain, on en a préparé deux, pour prolonger le plaisir...
AcakeT.jpgPour deux cakes de 18 cm x 9 cm il faut :
150 gr de farine T65
50 gr de maïzena
150 gr de sucre de canne bio
80 gr de beurre ou de succédanné végétal
40 ml de lait d'avoine
3 oeufs
un sachet de levure
200 gr de cranberries frâiches
50 gr de pistaches
Une demi fève Tonka râpée
Glaçage :
QS de sucre glace
QS de jus de citron AvantT.jpg

Action :
Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Ajouter les oeufs un a un en m"langeant bien. Puis la farine additionnée de levure. Puis le lait avec une petite pincée de sel. Verser les cranberries et les pistaches. Répartir dans les deux moules et enfourner 40 mn à 200°. Patienter au moins 2 h avant de le démouler.
Puis procéder au glaçage.
Pour cela mélanger du sucre glace avec du jus de citron de façon à obtenir une pâte suffisamment liquide pour être étalée, mais pas trop car il faudra qu'elle sèche ensuite.
Je ne peux pas vous donner de proportions exactes car j'ai tout fait rapidement avant de partir travailler, j'apportais un des deux cakes au bureau !
Mais j'ai versé dans un bol l'équillavent de 5 cs de sucre glace puis j'ai humidifié avec du jus de citron (acheté tout prêt, même bio, j'ai honte), en mélangeant jusqu'à ce que cela devienne maléable.
Puis j'ai versé sur le cake... et je me suis dépêchée de me régaler de tout ce qui coulait de part et d'autre dans l'assiette. Le glaçage a pris au bout d'une demi heure...

 

NB : Aucun besoin de beurrer les moules avec les excellents moules Gault et Frémont, qui en plus sont élégant "aussi" après cuisson ! Gault et Frémont je vous en ai déjà parlé ici...


La newsletter vous informe en avant première d'événements et de publications à venir et fait le point du meilleur de Grelinette et Cassolettes (astuces, idées de présentation etc.). Pensez à vous inscrire (en bas à droite) ! Vous pourrez aussi et surtout recevoir les articles au fil de leur publication, qui n'est pas forcément régulière... 

Partager cet article

Repost 0

Commenter cet article

mayalen 12/01/2014 17:42

et voilà, je l'ai fait,( avec des canneberges sèches)... glaçage à la bergamote, accompagné d'une crème anglaise, super bon, merci pour la recette, Isa!

estelle 08/01/2014 01:00

Il est tout simplement sublime ce cake.
Cela me donne terriblement envie.

Méline 07/01/2014 22:07

Bonsoir Isa-Marie,
Moi qui suis particulièrement "cake" puisque j'adore cuisiner ce genre de recettes, je reconnais être totalement conquise par cette association de canneberges/pistaches/fève Tonka... idéal de goût,
de saveurs et de parfums, ce cake doit être extraordinaire ! merci à toi !
Une très belle soirée de mardi, bise amicale
Jacqueline

ptitecuisinedepauline 07/01/2014 21:50

Il est superbe ce cake!

Isa-Marie 08/01/2014 00:00



Merci c'est très gentil !


amitiés d'Isa-Marie



prici 07/01/2014 21:31

Il est super beau ton cake!

kitchenette 07/01/2014 21:24

Je savais que visuellement je ne serais pas déçue de revenir !! Moi qui n'en suis pas d'ordinaire très amatrice, j'avoue que les saveurs m'aurait bien tentées .. Il faut avouer qu'il est vraiment
beau avec ce glaçage !! Vraiment bravoooo ..
kiki

axoulle 07/01/2014 19:15

hum voila une association qui marche a tout les coups bravo a toi

Brigitte 07/01/2014 17:37

Oh qu'ils sont beaux!
J'en mangerais bien une tranchette;)
Bravo Isa. Bises

mayalen 07/01/2014 17:27

joli résultat, et le glaçage est charmant et printanier.
Ils en ont de la chance au bureau de t'avoir comme collègue!
j'utilise bcp le lait d'amandes, c'est jouable aussi?

kitchenette 07/01/2014 10:45

Ahhh, ta maison embaume donc la pâtisserie !! humm !! ..
Je suis dans les parages aujourd'hui, alors je viendrais voir un peu plus tard le résultat, même si je ne suis pas hyper fan de ces gâteaux que je ne fais jamais en version sucrée ..hihihi
Bisousss
kiki

christiane 07/01/2014 10:40

Ce cake me tente beaucoup mais puis-je remplacer le lait d'avoine dont j'ignorais l'existence, par du lait de vache ?
Très bonne année Isa-Marie !

J'ai eu beaucoup de succès avec la galette Soleil que je referai sûrement !

Christiane