Cake aux Orties, aux Olives Noires et Tomates Séchées

Publié le par Isa-Marie

Les cakes salés sont pleins d'avantages : on les prépare pour les apéritifs, les randos, les buffets, pique-niques, brunchs...
Celui ci a cette saveur toute particulière qu'apportent les orties : quelque chose de très végétal, terrien même...
Et le petit truc en plus ce sont des herbes de Provence séchées sur le dessus, qui en cuisant forment comme un chapeau croustillant et parfumé de soleil...CakeT.jpgPour un cake il faut :
150 gr de farine
3 oeufs
12 cl de lait de soja

1 sachet de levure
3 poignées de feuilles d'orties fraîches
1 poignée d'olives noires
1 oignon rouge
4 tomates séchées
Herbes de Provence séchées en poudre
2 cs d'huile d'olive bio de première pression à froid
Sel et poivre du moulin

Action :
Émincer l'oignon. Couper les tomates séchées en dés. Laver les orties (avec des gants éventuellement) et les ciseler grossièrement.
Mélanger la farine, la levure et ajouter les oeufs un à un. Ajouter le lait peu à peu, doucement, en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux. Incorporer les tomates, l'oignon, les olives et les feuilles d'orties. Assaisonner. Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé, saupoudrer d'herbes de Provence et cuire au four à 200° pendant 30 minutes. Sortir du four et laisser reposer une demi journée avant de le couper.

 

Pour un vrai topo sur les orties cliquer sur la photo : idées, astuces, recettes... Orties_T.jpg 

 



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Gouttes2T.jpg

 

 
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Cendrine 21/04/2013 18:40

Coucou Isa-Marie,
J'ai imprimé ta recette de cake, elle me plaît énormément. J'adore les recettes à base d'ortie et il y a des années j'ai dévoré le livre de l'herboriste Marie-Antoinette Mulot.
J'ai des orties séchées, crois-tu que ça fera l'affaire avec le cake?
Très appétissante recette avec les petites herbes sur le dessus.
Gros bisous
Cendrine

Isa-Marie 21/04/2013 21:13



Coucou Cendrine,


J'ai l'impression que tu n'as pas vu... Ragarde mieux... N'avais tu pas particpé à un jeu ?


Bises d'Isa-Marie


NB : pour les orties il vaut mieux des fraîches bien sûr !


 



danslejardindelaluciole 20/04/2013 19:42

Depuis le temps que j'ai envie de tester une recette à base d'orties...je crois que ça va être celle-là!
*doux week-end*

prici 19/04/2013 23:33

Voilà un cake qui me plait bien!!

Mamapasta 19/04/2013 22:05

j'ai la technique pour les cueillir sans gants.....il faut éviter de mettre les tiges ( pour ceux qui ne savent pas) car dans le temps on en faisait du fil , donc c'est indigeste
dis c'est normal d'avoir oignons rouges dans les ingrédients et échalote dans la recette?

Isa-Marie 19/04/2013 23:24



Non c'est pas normal, tu as raison Eve... Je suis désespérément distraite en ce moment !


Merci de me l'avoir signalé, je corrige !


Et pour les orties j'arais aussi du préciser qu'on ne prenait que les feuilles. Mais en ce moment les pousses sont toutes tendres...


Amitiés et merci de ta patience !


Isa



escargotine 19/04/2013 21:43

je vais mettre des gants et aller faire un tour au jardin - bisous fleuris du soir - bon WE

kitchenette 19/04/2013 21:41

Je n'ai encore jamais goûté les orties .. et les cakes, j'y viens peu à peu, surtout en version salée. Sucrés, ils n'ont pas mes faveurs, on est pas très fan .. Alors les saveurs sont intéressantes
!!
Bisousss et bon w.e
kiki

gut 19/04/2013 15:22

Je ne sais pas pourquoi mais je n'oserai pas en faire mais pourtant il me tente !! Et si tu m'en faisais un ? hihihi ! je suis certaine qu'il est délicieux !! Gros bisous

Isa-Marie 19/04/2013 16:23



Pas de problème je t'en fais un ! :-)


Bises d'Isa-Marie



Toque et Popote 19/04/2013 15:19

Mmmmmh! Il m'a l'air délicieux ce cake!
Les orties pointent le bout de leurs piquants chez moi... Elles seront très bientôt dans ma cuisine! Miam!
Bises du Grand Nord!

mayalen 19/04/2013 13:58

ça tombe bien, j'ai tout sous la main, même de jeunes orties printanières, donc, ACTION!
merci pour la photo ensoleillée!
bon week-end.

Aurore 19/04/2013 13:33

Ah... sympa!
Je pense bien tenter, merci pour la recette !

Popote 19/04/2013 13:12

J'adore les cakes salés, les orties beaucoup moins... J'ai goûté une fois une soupe aux orties, elle avait bien ce petit goût de terre dont tu parles...

Neaira 19/04/2013 10:39

ça me fait toujours bizarre de me dire qu'on peut manger cette plante au demeurant très désagréable quand on la rencontre par erreur ^^
mais il est très appétissant ton cake !
bises !

Brigitte 19/04/2013 09:49

Y a plus qu'à trouver des orties;)