Cakes aux Fruits Rouges

Publié le par Isa-Marie

Ils sont moelleux comme il faut et je pense qu'ils pourraient très bien être interpétés en muffins aussi...
Ils sont doux, bien parfumés grâce à la fève Tonka, et ont la pointe d'acidité qu'on attend avec les fruits rouges. Un peu de croquant aussi car des noix ponctuent chaque bouchée... Les fruits rouges ce sont des cerises de l'année dernière qui restent encore dans le congélateur, et des caseilles aussi. J'adore bénéficier de ces petites douceurs hors saison, la congélation, ça a du bon ! Vous pouvez les remplacer par n'importe quels fruits rouges, des framboises iront très bien en priorité... Ces petits cakes se préparent la veille car ils sont meilleurs lorsqu'ils ont reposé une nuit ou une journée... 

Cakes_T.jpgPour sept cakes de 10 cm x 5 cm il faut :
100 gr de farine T 65 bio
100 gr de sucre blond bio
100 gr de beurre fondu (ici succédanné végétal bio)
100 gr de fromage blanc de brebis
QS de fruits rouges (ici caseilles et cerises)
2 oeufs
Les cerneaux de 10 noix
1 sachet de levure
1/2 fève tonka

Action :
Mélanger ensemble la farine, la levure, le sucre, la fève tonka râpée. Battre les oeufs avec le fromage et le beurre. Mêler la préparation sèche et la réparation liquide à l'aide d'un fouet. Beurrer les caissettes. Verser une CS de préparation dans chaque caissette puis répartir fruits rouges et cerneaux cassés en 2 ou 3. Ajouter de la pâte puis encore des fruits rouges, jusqu'à ce que les caissettes soient remplies. Cuire au four à 200° 30 minutes. Laisser reposer une journée pour que les parfums se mélangent bien. Déguster le lendemain... 
 

 

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Couvrecvg 

 

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Cendrine 19/03/2012 00:38

Je n'ai qu'un mot à dire: "fichtre"!!!
J'ai bien essayé de dévorer mon écran d'ordinateur mais bon...
Bises. Cendrine

Nuage de Lait 18/03/2012 23:40

Ces cakes sont parfaits
exactement comme je les aime
bises
jojo

Caro en Cuisine 18/03/2012 21:51

Huuuum ! Ils doivent être extras ces mini-cakes ! J'adore !

melayers.evelyne 18/03/2012 21:43

des superbe cake bien doré bisous

Christel 18/03/2012 21:39

Bonsoir à tous,

Je ne sais pas si j'aurai la patience d'attendre le lendemain pour goûter, ils ont l'air si bons !!! ( et j'adore les cakes). Bonne continuation.
Christel

56oceane 18/03/2012 21:28

Avec le fromage blanc, ils doivent être hyper moelleux !! Moi aussi j'aime ces saveurs acidulées dans le sucré !
En ce moment, je suis comme toi, je commence à vider le congel... on sent que le printemps revient !
56oceane

prici 18/03/2012 21:27

Hum, délicieux tes petits cakes!! Ca sent l'été!
Bonne soirée, Prici

le producteur d'huile de noix 18/03/2012 21:26

Bonsoir Isa-Marie
S'il en reste...faut m'en garder une part!!

Bonne semaine
Didier

lou 18/03/2012 18:34

terribles petits cakes ! bonne soirée, bises Lou

sab 18/03/2012 16:29

je t'en pique un ou 2

fabymary POPPINS 18/03/2012 15:24

une bonne idée que ces cakes, bises miss

Michèle 18/03/2012 15:01

Je m'en régale d'avance! Bisous Isa-Marie

escargotine 18/03/2012 14:49

super ces petits cakes fruités - bon après-midi fleuri - biz

doudoute 18/03/2012 14:26

ils ont l'air délicieux ces cakes :)

Poucinette 18/03/2012 13:15

je déguste avec plaisir !!!!!!

kola 18/03/2012 12:46

Excellents ces cakes Isa-Marie, une très belle idée encore une fois, et toujours ces caseilles que je voudrais bien goûter au moins une fois.... superbe et savoureuse réalisation, merci à toi,
belle journée, bisous
Jacqueline

Valérie ( Franche-Comté ) 18/03/2012 12:11

Nous sommes syncro aujourd'hui chez moi c'est aussi cake au fruits rouges
Je te souhaite un bon dimanche
Valérie.

Christiane 18/03/2012 11:44

Des cakes comme je les aime : avec beaucoup de fruits!
Je n'ai jamais utilisé de fromage blanc de Brebis, c'est l'occasion pour tester, c'est sûrement délicieux! .......Comme d'hab.!
La soupe "Chlorophylle" dégustée hier soir fut un régal, les flans de légumes lors d'un autre repas ont eu beaucoup de succès!
Bon Dimanche Isa-Marie
Amitiés
Christiane

Brigitte 18/03/2012 11:22

Ils sont bien jolis tes petits cakes;) Parfaits avec un café.
Bises et bon dimanche.
Brigitte